2009河南中考语文试卷 二.doc

2009河南中考语文试卷 二 (二)阅读下文，完成l2一15题。(共l2分) ①速冻食品是现代工业文明的产物，它的出现解决了食物的保鲜问题，它以与新鲜食物相差无几的营养和口感走进了千家万户。 ②通常人们把没有经过加工和未做过储存处理的食物都叫做新鲜食物，但是收割或者宰杀时闻比较长的新鲜食物，在营养和安全方面都会变差。因为在后续的保存过程中，植物体内的生化反应还会继续进行，缺少了水和养分的供给，这些生化反应的结果往往会使食物腐败；对于肉类来说，它们特有的香味物质不很稳定，容易挥发或者氧化。更严重的是，在这一过程中，食物很容易成为致病细菌生长的乐园。 ③怎样才能控制这些生化反应和细菌生长呢?人们想到了低温保存。 ④把食物体存在低温下，上述的反应就会减慢，细菌的生长也会变缓。但是在一般的低温(比如冰箱的保鲜温度4℃)下，这些反应和细菌的生长并不能停止。在冷冻的温度(比如冰箱的冷冻温度-l8℃至-20℃)下，这些反应就基本停止了，细菌也不会生长。从理论上说，食物在这样的温度下可以长期保存，这样我们就得到了冷冻食品。 ⑤后来人们发现冷冻食品的口感不太好。实验表明，在一般的冷冻过程中，温度是慢慢降到0℃的，食物中会出现一部分水的晶核，随着温度继续降低，晶核逐新增大，因为冰的密度比水小，所以这样的冰晶可能会破坏食物的细胞结构，从而导致食物的口感变差。 ⑥于是速冻食品应运而生。速冻的过程比较独特。在这一过程中，食物的温度快速降低，远远低于水的凝固点。由于降温速度很快，水在零度的时候并没有结冰，从而出现了一种被称为过冷的状态。等到温度远远低于零度的时候，大量的水同时结冰，这样形成的冰没有冰晶，对细胞的破坏比较小，从而可以保持食物速冻前的状态，真正达到保鲜的目的。 ⑦⑧⑨⑩不过，速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌，另外化冻之后再冻回去，就不再是速冻了，对于食物质感就可能会有比较大的影响。所以，买来的速冻食品最好是吃多少化多少，化了就不要再冻回去了。 很多人都听说过冷冻食品要用冷水来化冻，但是并不清楚为什么要这么做。一方面，低温冷冻的食品是冻透的，需要相当长的时间才能从外到内地完全化冻。如果用很热的水，那么外层的食物会长时间处于高温的状态。温度太高的话，会过度加热了食物的外层；一般高温的话，需要较长时间的化冻，而这种温度却又是细菌生长的温床。因此，比较好的化冻方式是提前一天拿出来，放在冰箱的保鲜层中，到用的时候就化得差不多了。在保鲜的温度下，既可以慢慢化冻，又可以大大减缓细菌的生长。要更快一些的话，用凉水化冻也还是可以接受的选择。最快的化冻方式是微波炉，因为微波炉的加热方式跟传统的加热方式不一样，微波炉的化冻功能是快速化冻的有效手段。 总的来说，真正新鲜食物是最好的选择。如果食物不得不经过一段时间的周转才能到消费者手里，那么速冻食品是更好的方式–相比于放了好多天的未加工未冷冻食物，速冻食物最大限度地保留了新鲜食物的营养，而且更加安全。 (选自《百科知识，有删改》) 12给本文拟写一个能显示说明对象及其特征的标题。(3分) 标题： 13第⑧段主要运用了哪一种说明方法?请结合文意分析其作用。(3分) 14.下面句子中加点的词语能否删去?为什么?(3分) 这样的水晶可能会破坏食物的细胞结构 15.根据第⑦段内容，写出下面说法的依据。(3分) 买来的速冻食品最好是吃多少解冻多少，一旦解冻就最好不要再冻回去了。 四、古诗文阅读(共14分) (一)环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺，而泄出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。作亭者谁?山之僧智仙也。名之者谁?太守自谓也。太守与客来饮于此，饮少辄醉，而年又最高，故自号曰醉翁也。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。 …然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其也。醉能同其乐，醒能述其文者，太守也。太守谓谁?庐陵欧阳修也。 (节选自《醉翁亭记》 (二)欧阳修初谪滁山，自号醉翁，既老而衰且病，遂退于颍州，则又更号六一居士。客有问曰：六一何谓也?居士曰：吾家藏书一万卷，集录三代以来金石遗文一千卷，有琴一张，有棋一局，而尝置酒一壶。客曰：是为五一尔，奈何?居士曰：以吾一翁，老于此五物之间，是岂不为六一乎！客笑曰：子欲逃名乎?而屡易其号，此庄生所谓畏影而走乎日中者也。余将见子疾走、大喘、渴死，而君不得逃也。居士曰：吾固知名之不可逃，然亦知夫不必逃也。吾为此名，聊以志吾之乐尔。 (节选自《诗人玉屑》) 注：①三代：指夏、商、周三代。(2金石：指钟鼎文及碑文。③逃名：逃避名声，不求名 声。④志：记述。 16解释下