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刷题提升的营养师考试试题与答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？
A.平衡膳食
B.适量运动
C.限盐少油
D.每天饮酒
2.下列哪种食物富含维生素A？
A.玉米
B.土豆
C.西红柿
D.胡萝卜
3.以下哪种营养素属于必需氨基酸？
A.赖氨酸
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
4.下列哪种食物属于低脂肪食物？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.奶油
5.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.玉米
D.苹果
6.下列哪种食物属于高钙食物？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.香蕉
7.以下哪种食物富含维生素E？
A.麦片
B.玉米
C.花生
D.西红柿
8.下列哪种食物属于高蛋白食物？
A.玉米
B.土豆
C.面包
D.鸡蛋
9.以下哪种食物富含铁？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.红枣
10.下列哪种食物属于低糖食物？
A.水果
B.饼干
C.面包
D.玉米
11.以下哪种食物富含维生素B1？
A.麦片
B.玉米
C.面包
D.西红柿
12.下列哪种食物属于高纤维食物？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.苹果
13.以下哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.香蕉
14.下列哪种食物属于高脂肪食物？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.奶油
15.以下哪种食物富含维生素A？
A.玉米
B.土豆
C.西红柿
D.胡萝卜
16.以下哪种食物富含维生素E？
A.麦片
B.玉米
C.花生
D.西红柿
17.以下哪种食物富含铁？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.红枣
18.以下哪种食物属于低糖食物？
A.水果
B.饼干
C.面包
D.玉米
19.以下哪种食物富含维生素B1？
A.麦片
B.玉米
C.面包
D.西红柿
20.以下哪种食物属于高纤维食物？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.苹果
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.膳食指南的基本原则包括哪些？
A.平衡膳食
B.适量运动
C.限盐少油
D.每天饮酒
2.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.玉米
D.苹果
3.以下哪些营养素属于必需氨基酸？
A.赖氨酸
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
4.以下哪些食物属于低脂肪食物？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.奶油
5.以下哪些食物富含钙？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.香蕉
三、判断题（每题2分，共10分）
1.膳食指南的基本原则中，适量运动是关键。（）
2.膳食指南的基本原则中，限盐少油有助于预防慢性病。（）
3.膳食指南的基本原则中，每天饮酒有益健康。（）
4.膳食指南的基本原则中，平衡膳食是核心。（）
5.膳食指南的基本原则中，适量运动有助于提高免疫力。（）
6.膳食指南的基本原则中，限盐少油有助于控制体重。（）
7.膳食指南的基本原则中，每天饮酒有助于预防心血管疾病。（）
8.膳食指南的基本原则中，平衡膳食有助于预防营养不良。（）
9.膳食指南的基本原则中，适量运动有助于预防骨质疏松。（）
10.膳食指南的基本原则中，限盐少油有助于预防高血压。（）
参考答案：
一、单项选择题
1.D
2.D
3.A
4.D
5.D
6.B
7.C
8.D
9.D
10.D
11.A
12.D
13.B
14.D
15.D
16.C
17.D
18.A
19.A
20.D
二、多项选择题
1.ABC
2.CD
3.A
4.AD
5.AB
三、判断题
1.×
2.√
3.×
4.√
5.√
6.√
7.×
8.√
9.√
10.√
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.D：每天饮酒不属于膳食指南的基本原则，过量饮酒会对健康造成危害。
2.D：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。
3.A：赖氨酸是人体必需氨基酸之一，无法自身合成，必须从食物中获取。
4.D：奶油是高脂肪食物，含有较多的饱和脂肪酸。
5.D：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
6.B：牛奶是高钙食物，有助于骨骼健康。
7.C：花生富含维生素E，具有抗氧化作用。
8.D：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体重要的营养来源。
9.D：红枣富含铁，有助于预防贫血。
10.D：玉米属于低糖食物，适合糖尿病患者食用。
11.A：麦片富含维