红楼梦的茶文化.docx

(完整版)红楼梦的茶文化 (完整版)红楼梦的茶文化 红楼梦的茶文化 【摘要】：我国千百年的饮茶历史流传至今，已经逐渐形成了独特的风俗习惯，即茶文化，并且其成为了中华传统文化之一。而《红楼梦》作为描写十八世纪中国的百科全书，其中所涉及的文化不胜枚举，而茶文化又是其中之一.所以从《红楼梦》中体现出来的茶文化是丰富多彩的, 其中包括茶的类型、品茶的要素、茶礼和茶俗、茶诗和茶礼及其所体现出来到审美价值，它们是非常复杂且富有艺术感的.这就很好的解释了人们为什么称赞其为“茶香四溢满红楼”了。 （一）《红楼梦》中茶的类型 《红楼梦》是一部描写钟鸣鼎食的大户人家的生活巨著，因此本是淡雅的茶事在文中也显出一种富贵之气.既是富贵人家那他们所喝之茶也不会一般。所以在《红楼梦》中共提及仙茗一种, 名茶七种,外国茶一种。这些茶大致可归类到绿茶、花茶和红茶三类中。仙茗“千红一窟”，无 可考证，只能说是作者的一种假想，在现实生活中不复存在，只有像宝玉这样的人才可在梦中品尝到。是写宝玉在有太虚幻境是,品尝到的“出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露烹 名曰“千红一窟”的仙茗。名茶七种。第一是六安茶，在作品第41回中，贾母在妙玉处道：“我 不吃六安茶”，这里的六安茶为清代贡茶,系我国名品绿茶；第 二是老君眉茶，也是出自第41 回师妙玉为贾母特备的一种名茶,因其形似长眉，故称老君眉， 同时它也是清代有名的贡茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙凤专门为贾母准备的；第四是普洱茶，小说第63回中“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的便是普洱茶；第五是“女儿茶”，也是出自第63回，是晴雯说道“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清廷和官宦人家的一中名贵贡茶；第六是龙井茶，出自第8回中宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫 紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”.龙井，出产于杭州西湖龙井村一带，向来以色绿、香郁、 味醇、形美四绝闻名于世，自宋代开始充作贡茶，是我国绿茶中的极品;最后是枫露茶,出自第8 回，这是宝玉最喜欢喝的一种茶。但也是一种奇怪茶，一般茶泡三遍,就以味同嚼蜡，而这茶才 刚出味。但这茶叶无从考证，兴许是作者虚构出来以衬托宝玉不平凡身份的。还有一种外国茶为暹罗茶，出产于泰国中南部，出自小说的第25回，是王熙凤送给宝、黛、钗三人喝的，传说味有点苦涩. (二）《红楼梦》中的品茶要素 《红楼梦》中茶事约有300多处,如若全写就只是泛泛略过，所以只分析第41回，因为在第41回“贾宝玉品茶栊翠庵是正本小说中写茶事最为详尽的，其中谈到了选茶、择水、配器和尝味四 部分。 选茶：当妙玉将茶“捧与贾母，贾母道：‘我不吃六安茶.妙玉笑道：‘知道，这是老君眉。” 这一问一答,道出了贾母对茶性的熟知.古人认为六安茶茶味浓厚，而老君眉则不然，其味醇， 最适合老年人品饮。而妙玉给宝、黛、钗三人沏的则是“体己茶”.如此品茶，让人倍感温 馨. 择水：当妙玉将老君眉茶捧与贾母。“贾母接了，又问是什么水。妙玉道：‘是旧年蠲的雨水’ 贾母便吃了半盏。”后来，妙玉又用“梅花上的雪水”烹茶,招待宝、黛、钗三人。因为古人认为，雨水和雪水是“天泉水，是最好的洁净水，最宜沏茶。 配器：妙玉招待贾母一行人时，按年龄、身份、性格和茶性，将茶具分为几档：一是给贾母配的精美的名品“成窑的五彩小盖盅”；二是给宝钗配的上刻“晋王恺珍玩；给黛玉配的是“形 似钵而小的点犀乔皿”，给宝玉先为“绿玉斗”，后又改为“九 曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盏”。三是给其余的众人配以一式的“官窑脱胎填白 盖碗。如此配器，可谓是精于茶艺的一种表现。 尝味：饮茶有喝茶和品茶之分，前者注重物质享受,通俗来讲就是解渴，渴而得茶,大口畅饮,以 一饮而尽为快;后者则注重精神享受，轻饮慢咽，其中滋味,不言而喻。贾母于老君眉，“吃了 半盏茶”，宝玉于“体己茶”，“细细吃了”，当然属于品茶了。这就不奇怪妙王有这样的说 法:“岂不闻一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了。” （三）审美价值 1。从饮茶中表现人物的不同地位和身份 小说借茶之名劣来表明地位之高低的意味很明显.比如说贾母是这一人家中最高贵的人，地位 最高的人，而她喝的茶就必须是贡品名茶老君眉；宝玉作为多情浪荡的公子哥代表，幻想是他的最爱，所以，喝神仙茶才适合他;黛玉,细腻敏感的江南女子,须喝龙井才能将其天生丽质、高 雅不俗的气质凸显出来，而一般佣人只能用普通的劣等茶来配了。在小说中，对于从饮茶中表现人物的不同地位和身份有一段详尽的描写，那就是贾母一行人到栊翠庵时，老太太即问妙玉道：“把你的好茶拿来,妙玉捧上茶来,老太太又道:“我不要六安茶”，妙玉即笑道：“知道, 这是老君眉”.这里的六安茶也属贡品,但老太太却不用，是