GB 30608-2014食品安全国家标准　食品添加剂　DL-苹果酸钠.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 30608—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠 2014-04-29 发布 2014-11-01 实施 GB 30608—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠 1 范围 本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应，经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C H Na O ·nH O （n=3 或n= 1/2） 4 4 2 5 2 2.2 结构式 HO-CH-COONa │ ·nH O 2 CH -COONa 2 2.3 相对分子质量 三水结晶品232.10 （按20 11 年国际相对原子质量） 半水结晶品187.06 （按20 11 年国际相对原子质量） 3 要求 3.1 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中， 状态 结晶性粉末或块状 在自然光线下，观察色泽和状态 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 三水结晶品 半水结晶品 DL-苹果酸钠 （以C H Na O 计）含量，w /% 98.0～102.0 附录A 中A.3 4 4 2 5 碱度（以Na CO 计），w /% ≤ 0.2 GB/T 9736 2 3 干燥减量，w /% 20.5～23.5 ≤7.0 附录A 中A.4 铅 （Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2.0 GB 5009.12 富马酸，w /% ≤ 1.0 附录A 中A.5 马来酸，w /% ≤ 0.05 附录A 中A.5 1 GB 30608—2014 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定