数字赋能校园食品安全有害生物防制.pdf

监管之声

VoiceofRegulation

█数字赋能校园食品安全有害生物防制

上海市市场监督管理局

做好鼠类、飞虫等有害生物防将飞虫捕获，内置高清摄像头与信号一道防线。至2024年3月，上海39家

制，防控食品安全风险，是保障校园发送器，通过系统智能识别，实现飞在营校外供餐单位全部实施“互联网+

食品安全的重要基础。上海市市场监虫计数功能。明厨亮灶”，4065家学校食堂完成了

管局结合校园食品安全排查整治专项“互联网+明厨亮灶”建设。安装的

行动，积极拓展物联网传感技术在有摄像头能覆盖经营场所粗加工间、切配

害生物防制中的应用，叠加大数据分间、烹饪间、洗消间、配餐间等有害生

析，在校园食堂投放智能鼠夹、智能物易出现的区域，部分摄像头内嵌AI

灭蝇灯，持续推动有害生物防制措施智能算法，能对鼠害进行算法识别，动

升级、手段更新。态捕捉有害生物的实时运动轨迹，并直

智能灭蝇灯

接将捕捉图像从线上发送到学校负责人

一、升级迭代，再造优势，“智能防

强化数据分析。智能鼠夹、智能应用端，做到问题立行立改，形成处置

制”有了新应用

灭蝇灯能准确、及时、持续收集设备位闭环。摄像头具备回放功能，监管干部

在第六届进博会期间，上海市市置信息、触发时间、捕获状况等动态数可以对历史视频数据开展线上巡回检

场监管局已开始在5家进博会重点供据，并对获取的数据进行分时段分析，查，“无感监管”和“透明监管”等监

餐企业投放“智能鼠夹”“智能灭蝇生成风险管理报告。依据全局数据分析管措施在校园食堂领域率先实现。

灯”装置，大幅提升了供餐企业有害趋势，提高设备的布放效率，及时发现

二、“人防”同样是上海有害生物防

生物防制效能，取得了良好效果。有害生物防制隐患，并采取针对性措

制的一项重要手段

国务院食安办等五部门部署的校施，堵上防制漏洞，数字化、智慧化促

园食品安全排查整治专项行动，有害进防制工作的科学化、精准化。上海各级市场监管部门督促学校

生物防制是专项行动重点。专项行动和校外供餐单位配齐配全三防设施，定

伊始，上海就充分释放进博会溢出带期维护更新，加大下水道、排污管内残

动效应，将进博会有害生物防制成功留食品的清洁力度和清理频次，对经

经验运用到校园食品安全上，目前已营场所及周边各类垃圾日产日清，消除

在4家校外供餐单位和4家学校食堂有害生物滋生环境，将有害生物防制融

投放安装“智能鼠夹”“智能灭蝇灯”智能鼠夹入校园食品