中法文化比较.ppt

* 服饰 春秋战国 秦汉时期 隋唐时期 中国古代服饰（一） 中国古代服饰（二） 元 明 清 1. 法国风时代的男服 1)普尔波万--- 17世纪中的上衣普尔波万极为短小，衣长只及腰际或更短，变成短袖或无袖，小立领，前开，门襟上密密一排扣子，右肩斜向下挂着绥带表示身份。 2朗葛拉布---裙裤“朗葛拉布”在此时出现，长及膝，基本型是宽松的半截裤。 3肖斯---长统袜，肖斯的膝部和鞋上也有缎带装饰。 法国风服饰 饮食 ○ 法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒（法语：vin）和奶酪?（fromage），成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名。? 法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜欢素食。? 法国的饮食文化在不同地方也呈现着不同的格局。在巴黎和法兰西岛地区是各种美食聚集的地方，在这里，可以品尝到几乎所有法国的美味佳肴。此外，在法国西部地区，以海鲜风味的没事闻名。至于法国中部地区，由于其位于农产品产出丰富，加之位于山区地区，各种特产较多，其美食也是独具特色。 ○ 中国最早在西周即有饮食文化与制度。《周礼·天官冢宰》说：“膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。”其他如《礼记》、《论语》、《吕氏春秋》、《黄帝内经》等都为饮食留下重要的篇章，钱钟书引《西斋偶得》曰︰“由古溯今，惟饮食、音乐二者，越数百年则全不可知。《周礼》、《齐民要术》、唐人食谱，全不知何味；《东京梦华录》所记汴城、杭城食料，大半不识其名。又见明人刻书内，有蒙古、女真、畏吾儿、回回食物单，思之亦不能人口。” 中国的饮食文化历经三代、汉、唐、宋、明与清等朝代的发展，八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜发展到各具特色而又互相融通的地步。在主食方面，也形成了南米北面的格局。概言之，中国的饮食文化具有历史悠久、格局多样的特点。? ? 一、淡雅的茶文化与浓醇的咖啡文化 中国茶文化 法国咖啡文化 咖啡文化：是一种优雅韵味浪漫情调 习俗讲究：讲究环境好情调 咖啡种类：拿铁、卡布奇诺、维也纳、白咖啡 消费行为：日常生活 茶文化：“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶” 茶艺：重在茶食相融 饮茶习俗：茶叶种类、茶壶选择、沏茶工艺、品茶艺术等颇有讲究 茶种类：白族的三道茶，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，蒙古族、藏族和维吾尔族的黑茶等。 消费行为：送礼、收藏等 二、香醇浓烈的白酒文化与优雅的葡萄酒文化 中国的酒（白酒最具特色） 法国的酒（多以水果酿造） 饮酒文化：敬酒表示对长辈的尊重，也是走亲访友的礼品 种类：茅台、花雕、女儿红、二锅头，“菖蒲酒”，“桂花酒”，“菊花酒”“年酒”，泸州老窖，宜宾五粮液。 消费行为：看重酒的价格及品牌 饮酒文化：法国人并不提倡大肆地饮酒，而且菜与酒的搭配也非常严格 种类：苹果酒、茴香酒，红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒、波尔多酒、勃垦第酒、博若莱酒、香槟酒，XO等 消费行为：法国人也常把酒作为做客时的礼物，特别是赴宴时带上一瓶好酒被看作是很礼貌的行为。 三、 随性的中餐与考究的法餐 中餐 法餐 餐具：简单随性，多为碗筷 菜色：菜一般是一起上的，吃与喝关系不大 口感：讲究“色”“香”“味”俱全 就餐：热情好客的“夹菜” 消费行为：讲究“排场”和“面子” 座次问题：面门为上，以远为上，居中为上，居右为上 特色菜：回锅肉、麻婆豆腐、孜然土豆、梅菜扣肉等 餐具：讲究餐具的摆放、酒杯的选用 菜色：吃肉要配干红葡萄酒；吃鱼虾一类的海味，要喝干白葡萄酒口感 就餐：一道一道上的，而不是一起端上来。当吃完头盘需要上主菜时，只要将刀叉头部交叉放在餐盘里身体后靠，服务员便会换餐具上菜。 消费行为：注重餐馆的环境、氛围 座次问题：男女分座，夫 妇、父女、母子、兄妹必须分开坐。 特色菜：法国芝士、肥鹅肝、洋葱汤 建筑 中国的居住建筑文化 法国的居住建筑文化 在中国北方，居住多是成片聚居，而建筑物也主要是平顶房。由于北方位于中原腹地，自古以来，经济发展水平很高，于是出现了各种大院与府第，这充分显示了中原大地的繁荣。比较有代表性的有北京的四合院。?? 在中国的南方地区，气候潮湿多雨，夏季高温，人们的房屋建筑更加注重的是通风防潮。再加上南方多山地丘陵，没有大面积的适合居住区，因而人们成分散居住形态。南方水资源较为丰富，水从门前屋后流过，水也是一种景致。在典型的南方村落，小桥流水人家基本上是普遍现象。比较有代表性的如周庄以及江西婺源的村落。? 法国与西欧平原，地形平坦，大部分居民都是集中连片分布。只有在少部分山区，具有少数居民