2014年中级会计师模拟试题和答案y.doc
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原题藤讯{4，630，5636}
名词解释单选题多选题判断题简答题
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1
有毒动植物中毒
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2
被动扩散
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3
初乳
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4
产能营养素
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5
健康信念模式
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6
平均需要量(EAR)
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7
膳食指南(DG)
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8
酶工程
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9
双糖
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10
传播
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11
吸收
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12
物理性污染
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13
断奶过渡期
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14
产出
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15
多糖
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二、单选题(共40题，每题0.5分，共20分。下列每题的4个选项中，只有1个是正确的)
16
食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。
ABCD
17
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。
ABCD
18
维生素（ ）缺乏可引起脚气病。
ABCD
19
中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。
ABCD
20
婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
ABCD
21
糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（ ）。
ABCD
22
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
A．B．C．D．ABCD
23
孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
ABCD
24
有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
ABCD
25
衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
ABCD
26
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
ABCD
27
1997年版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。
ABCD
28
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。
ABCD
29
关于道德评价，正确的说法是（ ）。
ABCD
30
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。
ABCD
31
下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（ ）。
ABCD
32
（ ）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
ABCD
33
咸味和（ ）可互相抵消。
A．B．C．D．ABCD
34
（ ）是合成甲状腺素的原料。
ABCD
35
你浪费时间吗?（ ）
ABCD
36
下列属于维生素B6缺乏表现的有（ ）。
ABCD
37
（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
A．B．C．D．ABCD
38
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐乳母钙的AI为（ ）。
ABCD
39
职业道德是（ ） 。
ABCD
40
公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
ABCD
41
作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
ABCD
42
关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
ABCD
43
“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
”
ABCD
44
《公民道德建设实施纲要》颁布于（ ）。
ABCD
45
维生素B2缺乏的典型症状包括（ ）。
ABCD
46
锌的生理功能有（ ）。
ABCD
47
不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。
ABCD
48
营养学中的膳食结构是指（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
ABCD
49
最新的《中国居民膳食指南》是（ ）年颁布的。
ABCD
50
食物中毒是指（ ）。
ABCD
51
水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。
ABCD
52
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。
ABCD
53
RNI是以下列哪项为基础制定的（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
ABCD
54
营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
ABCDE
55
每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
ABCD
三、多选题(共30题，每题1分，共30分。下列每题的5个选项中，至少有2个是正确的)
56
锌缺乏常见症状包括（ ）。
ABCDE
57
下面说法正确的有（ ）。
ABCDE
58
参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（ ）。[辽宁省2007年ll月四级真题]
ABCDE
59
粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子
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