人体钙营养.ppt

人体钙营养; 健康的定义和标准 健康是指一个人在肉体、精神和社会 等方面都处于良好状态。包括身体健 康和心理健康。 (五快三良好) 影响健康五大要素（WHO） 自我保健意识 （占60%） 遗传因素 （占15%） 社会因素 （占10%） 医疗因素 （占8%） 气候因素 （占7%） ;健康是金 很少有人在失去健康之前真正珍惜健康; 均衡的营养 适量的运动 充足的睡眠 乐观的心态 1995年美国参议院组织的《“营养问题特别委员会”调查报告》; 人类所需七大营养 蛋白质：生命的物质基础，约占人体体重22% 碳水化合物：是最重要的能量物质，占人体供能的60～70% 主要以葡萄糖形式供能 脂肪：①主要能量物质，约占总供能20~30%。 ②结构物质：细胞膜主要成分；某些激素的原料 ③保温、保护功能 ④协助脂溶性维生素的吸收和储存; 人类所需七大营养 维生素： 维生素是生命的要素，至关重要 脂溶性维生素：A、D、E、K族 维生素 水溶性维生素：B族、C;如何鉴别保健品是否对人体有益?(核酸事件);动植物在高温煅烧后剩下的灰份就是矿物质。占全身体重的5%，人体内只有26种矿物质，来维持人体的健康及调节人体的机能 碳、氢、氧、氮、硫是食物的主要成分，是有机化合物 其它21种以无机化合物的形式存在，是维持人体新陈代谢所必须的营养素 含量大于体重0.01%者，称为宏量元素或常量元素，钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。机体中含量小于0.01%其它称为微量元素。 矿物质的隐性饥饿(预防的重要性及必要性);钙的主要生理功能1;钙的主要生理功能2;钙的代谢与调节;软骨病（18个月前囟门不闭）、佝偻病、龋齿 生发迟、出牙迟、站立迟、走路迟、说话迟 厌食、消瘦 多汗、夜啼、烦燥 多动症、精力不集中 枕突、方颅、鸡胸 气色不好、抵抗力下降、感冒不断 贫血 ???疹和荨麻诊?;青少年 骨骼生长不良、牙齿发育畸形 发育迟缓 患荨麻疹 近视眼 神经衰弱、失眠、记忆力衰退 脾气暴躁 妊娠妇女 手足麻木、抽筋 孕妇产前易患高血压综合症 影响胎儿的正常发育 产后牙齿松动;骨质疏松、身高缩短、驼背、 骨质增生 腰酸背疼、行走不便 牙痛易出血、掉牙脱发、 头晕失眠、神经痛 肩周炎、关节炎 动脉粥样硬化、高血压、 心脏病 结石症 糖尿病 易疲劳、困倦、早衰、性功能低下 老年痴呆 便秘、大肠癌、渗出性水肿 皮肤骚痒、皮肤老化黑斑、头皮屑多 衰老快　　更年期妇女　　同济医院病例 ;人 群 RDA mg/日 实际摄入量 mg/日 差额 mg/日 儿 童 800－1000 300 500－700 少年＞12岁 1000－1200 400 600－800 成 人 800 500 300 孕 妇 1500 600 900 绝 经 妇女 1000－1500 300 700－1200 老 年 人 1000 300 700;食物名称;1、骨矿物质测量：可直接反映钙的营养状况。骨 矿物质含量（BMC）是钙贮留有用指标，适用于生长发育期儿童。对骨骼已稳定的