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一、台湾部分人文风俗 按台湾“文化资产保护法”定义，民俗是指与居民生活有关的衣、食、住、行、敬祖、信仰、年节、娱乐及其他风俗习惯。台湾生活习俗与祖国大陆特别是南方地区基本一致，而且保留着更多的闽粤古风。台湾民间的传统节庆和大陆大同小异。最重要的节日依次有春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节、冬至、送灶、除夕等。过节形式也和大陆相仿，如春节有走亲访友的拜年习俗，元宵节吃元宵、赛花灯、猜灯谜；端午节吃粽子、赛龙舟；中秋节赏月、吃月饼；重阳节登高远足；除夕阖家团圆等。其中，台湾民俗中最知名的景观为台南盐水镇的“蜂炮”、平溪十分村的“放天炮”和澎湖的“乞龟”等。 台南盐水镇在元宵节最知名的是燃放“蜂炮”，即由数万只冲天炮制作而成的鞭炮，每一个冲天炮的炮芯连结在一起，一炮点燃，万炮连响，火花四射，声光齐作，震耳欲聋，蔚为壮观。“蜂炮”已经成为台湾一个旅游景点节目。 放天灯是在纸糊的灯状球体下部点火，利用热空气上升的原理将其送上夜空。因其形状像一顶孔明帽，而又称“孔明灯”。相传在台湾已有200多年的历史。其早期的一个重要功能是互报平安的讯号，现在已成为一种娱乐与祈福的活动。 澎湖元霄节的“乞龟”习俗有趣神秘。每年元宵节一到，澎湖大小庙宇的供桌上，摆放各种各样的“龟”，有糖和糯米粉捏塑的“祈求平安”的“芳片龟”；有用线面制成的含有“长寿”之意的“面线龟”；有以面粉与鸡蛋等原料制成的“鸡蛋糕龟”；有用黄金打制而成的“金龟”等。民众纷纷前来祭拜，“乞龟”，即通过祈寿获得神灵的默许后，“乞龟”人向庙方执事报账，插香，索得所乞之“龟”，以求得神灵的保佑与恩赐。 台湾的婚丧习俗，与大陆也有类似之处，在今天台湾特别是农村仍保持着许多传统的习俗。同姓不结婚在台湾依旧流行，而且“周、苏、莲”、“陈、胡、姚”、“徐、佘、涂”等各三姓，以及“萧、叶”、“许、柯”等各两姓，被认为属同一祖先，也互不通婚。婚礼仪式虽有改变，方式逐渐多样化，但仍较重视中国传统的婚礼。民间丧葬习俗较为繁琐，充满迷信，从临终、发丧、入殓、居丧到送葬、下葬等有一套传统的做法。至今，台湾民间仍流行土葬，选择墓地重风水。台湾民间还有“捡骨”之俗，即俗称“捡风水”，也称“二次葬”，即在第一次丧葬时比较简单，不正式立墓碑，待五至七年后再择吉日开墓，捡拾遗骨，重新正式安葬。在台湾西南沿海，“捡骨”属于一种专门行业。因此在台湾有所谓“九葬九迁，十葬万年”的俗语，即改葬次数愈多愈好。不过如今，台湾的喜庆婚丧较流行现代的“花车艳舞”。 台湾还有不少本地特有的节庆活动。较隆重者如正月初六祭“清水祖师”（主庙在台北万华清水岩，这一天台湾有盛大隆重的庆典仪式，以前会连续上演20天的大戏），3月23日前后是规模盛大的“妈祖祭”，7月整月的“盂兰会期”（各地轮流做普渡）。 二、台湾部分美食 绣球鱼翅、酥炸高渣、色拉香蛋卷、火把鱼翅、蛋黄蒸肉、葱油烤鱼、干贝芥菜、夏季口味卷、豆豉青蚵、豆干炒菜脯、菠萝田鸡腿、脆皮蚵卷、炒桂竹笋、掌上明珠、麻油鸡、家乡豆腐、开洋炒丝瓜、雪菜豆干、小鱼花生、菊花透秋、蒸笼沙虾、什锦卤菜、墨鱼炒韭菜花、元旦锔虾、荷叶香鱼、香酥朝饼、冬菜鸭、洋烧排骨、甘蜜金枣、凉拌鹅肉、黄金玉蚌、玫瑰大虾、酒香草虾、台中当归鸭、美铃肉圆、鱿柳条、麻豆呷碗粿、关东煮、油炸酥软白糖糕、草地油饭、三杯鸡、东坡焢肉饭、虾仁肉丸、沙锅鱼头、黄豆蹄花、花雕鸡、香酥鲜虾、舞鹤咖啡、虱目鱼汤、桂花酸梅汤… 三、台湾高等教育 台湾有172所大学院校提供高等教育。每年有14万名考生参加1月底或2月初的大学学测，有11万名考生参加7月1日~7月3日的大学指考；九十六年大学指考分发结果，学生录取率达九六．二八％。另有18万名考生参加4月中的四技二专统测，九十六年四技二专日间部分发结果，学生录取率为七十八％。台湾有153所大学院校设有研究所，但是每年也有许多学生选择出国留学，包括平均每年赴美国留学的1.3万人。 台湾共有20所国立普通大学，3所国立艺术大学，1所国立体育大学，1所市立体育学院，32所私立普通大学，3所私立管理学院，以上60所大学院校均属于一般体系大学；另有3所国立师范大学，5所国立教育大学，以上属于师范体系大学，以上68所大学院校均需透过参加大学指考统一分发，方能录取。而另有10所国立科技大学，28所私立科技大学，7所国立技术学院，34所私立技术学院，3所国立专科学校，12所私立专科学校，以上94所大学院校是属于技职体系大学，考生须透过参加四技二专统测统一分发，方能录取，而台湾也有7所军校，2所警校，则是采单独招生方式，录取学生，考生需个别报考，参加各校所举办的考试，方能录取。2001年度中华民国中央政府预算中，有16%的经费是运用于教育方面。 台湾光复后，国民党当局更加重视台湾的教育，使