餐厅调查报告李记饭庄.doc

餐厅调查报告 餐厅名称：李记饭庄 地点：纬七路商业街 经营理念：顾客至上。以卓越的品质，优质的服务水平，亲切的服务态度和优惠的价格策略来赢得顾客。采取直营的管理模式。品牌推广绝不靠广告，而是依赖于顾客的亲身体验，顾客回头率很高。 设计定位：休闲式餐厅，环境较为温馨舒适，场地不大，但经常客满。 餐品定位：私家招牌菜、传统风味菜等中式菜肴。 消费群体：90%以上是周边高校学生。 周边环境分析：纬七路地处芜湖市弋江区高校园区，而此区的商业街尚待开发与完善，面对高校园区众多学生群体的消费需求，纬七路商业街虽然规模小，但人流量很大，紧邻安徽师范大学和芜湖职业技术学院等高校，无疑是大学生们的休闲聚集之地。其中餐饮业更是霸占头筹，民以食为天，因此餐厅成了一块宝地。但要想做好餐厅，赢得更多的顾客，并不是人人都能得以实现的。李记饭庄是众多餐厅中经营较为成功的一例，天时地利人和皆已具备。 营销手段分析：李记饭庄的消费对象主要是大学生，且地处临时商业街，因此内部条件并不豪华，设施也不高档，甚至有些嘈杂。没有柔软的沙发、幽暗的灯光、华美的摆设、高挡的餐具……有的只是简单的长桌圆凳、素雅的桌布、透明的一次性塑料杯、淡香的茶水……然而简简单单的一切加上老板娘亲切自然的笑容与细心周到的服务，顿时给人一种家的感觉，那么舒适，不禁让人想要细细的享受这顿家常便饭。但大部分餐厅的服务员只是机械的做着自己的工作，因为人流较多，不用担心盈利问题，餐厅并不注重口碑效应。只会让人觉得条件简陋，甚至没能留下任何印象，回头客更是无从谈起。因此，从长远来看，这是不可取的。并且，在用餐高峰时段，差别就很明显了。很多回头客宁愿等也不会选择到其他餐厅用餐，这就是李记饭庄的营销效果。它的热情吸引着一群人。 服务细节： 1、欢迎欢送顾客。 2、引领客人入座，并端茶倒水。 3、主动处理客人投诉，真诚致歉。 4、主动与客人交谈，很有亲和力。 5、主动帮助客人解决问题。 6、收银时主动舍去零头，给以优惠价格。 7、客满时仍然耐心服务，保持微笑。 8、客人需要长时间等待时，老板会询问客人是否焦急，并请客人留下联系号码去逛街，以便有座位时第一时间通知客人，为其预留座位。 9、客人点到店中没有的饮品时，服务人员会到超市代买。 10、提醒客人保管好财务安全。 适应角色转变，扎实开展团的工作 ———共青团铁东区委书记的述职报告 2011年是适应角色转变、思想进一步成熟的一年。这一年，自己能够坚持正确的政治方向，紧紧围绕党的中心，立足本职岗位，较好地完成本线的工作任务。自己政治觉悟、理论水平、思想素质、工作作风等各方面有了明显的进步和提高。总的来说，收获很大，感触颇深。 一、以德为先，进一步提升个人思想素质 过去的一年，我以一个共产党员的标准，以一个团干部的标准严格要求自己，在个人的道德修养、党性锻炼、思想素质上有了很大的进步。一是道德修养进一步提高。作为一个团干部，我的一言一行、我的自身形象将直接影响到团委各成员，甚至更广大的青少年。因此，在日常的工作和生活中，我每时每刻提醒自己，从小事做起，注重细节问题，做到干净做人、公正做事，以平常心看待自己的工作，要求自己在工作中诚实、守信、廉洁、自律，起好表率作用。二是党性锻炼得到不断加强。不断加强自己的党性锻炼，我严格按照《党章》和《中国共产党党员纪律处分条例》来要求和约束自己的行为，牢记党的宗旨，在团的工作中，以广大青少年的权益为出发点，务求时效。三是政治思想素质不断提高。一年来，我继续加强学习，积极参加理论中心组学习，经常自发利用休息时间学习，积极参加团省委组织赴井冈山革命传统与理想信念教育专题培训班、区委区政府组织赴清华大学县域经济培训班，通过“看、听、学、思”，进一步加深了对马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想的理解，进一步系统掌握了党在农村的路线、方针、政策以及对共青团工作的要求。特别是党的十七届六中全会以来，我通过学习原文、听专家讲课等，开拓了思想新境界，政治思想素质有了新的飞跃。 二、以能为先，进一步加强组织工作能力 在上级领导的信任和支持下，我本人也自加压力，抓住一切机会学习，注重与同事、与兄弟单位团委书记的交流，虚心请教，不耻下问，使各项工作都有序地开展。一是工作的统筹安排能力不断加强。我尽量做到工作提前一步，有计划、有安排、有预见性，保持思路清晰和决策的科学，力求操作有序，顺利开展。二是工作的协调能力不断加强。在工作中，我注重与上级的及时衔接、汇报，同时也注重与基层的交流沟通，听取多方意见和建议，从大局出发，对上做好配合，对下做好团结。三是有创新地开展工作。在工作中，我注重不断创新，使工作保持生机，使管理不断趋向人性化、合理化。 三、以勤为先，进一步提高团的业务水平 担任团委书记以来，认真了解情况、掌握知识，积极向团委领