我国畜产品安全风险监测存在问题及对策探讨_李艳华.pdf

质量安全监管

我国畜产品安全风险监测存在问题及对策探讨

李艳华

中国动物疫病预防控制中心农业部畜禽产品质量监督检验测试中心北京100125

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摘要本文基于风险分析理论通过对我国畜产品风险监测现状及问题的分析总结从完善风险监测制度提高抽

：，、，、

样科学性严格监测过程质量控制提高监测数据分析加大经费投入加强科学研究及提高认识等方面提出了畜产品安全

、、、、

风险监测工作的建议。

关键词畜产品质量安全风险评估风险监测风险管理

：；；；；

风险分析是国际公认的食品安全管理理念和手立畜产品安全风险监测制度有利于早发现早报

，、

段之一风险分析框架包括部分内容即风险评告早处置畜产品安全风险积累畜产品安全管理

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。，、，

估风险管理和风险交流风险评估是评估食品经验防范可能发生的系统性和区域性的畜产品安

、。、，

饮料饲料中的添加剂污染物毒素或病原菌对全事故为畜产品安全风险评估和畜产品安全标准

、、、，

人群或动物潜在副作用的科学程序风险管理是根的制定等提供科学数据和实践经验有助于提高我

。，

据风险评估的结果选择适宜的控制点制定政策国的畜产品安全水平[1～3]

，，。

进行科学管理为保护消费者健康促进国际食品

，、

贸易而采取的必要的预防和控制措施风险信息交

。一我国畜产品安全风险监测现状

、

流是风险评估者管理者消费者及某些相关团体

、、

之间就风险问题等有关信息和观点进行相互交自年月农业部启动无公害食品行动

20014“

，

流在风险分析框架中风险评估是风险管理即政计划我国畜产品安全管理和风险监测就进入一

。，”，

府制定和实施食品安全控制措施的科学基础同个新的发展阶段