餐饮服务食品安全管理员制度范本.pdf

内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

内部管理制度系列

餐饮服务食品安全管理员

制度

（标准、完整、实用、可修改）

第1页/共3页

内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

餐饮服务食品安全管理员制度

Foodservicefoodsafetyadministratorsystem

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工

作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

为加强餐饮服务单位食品安全各项工作管理，杜绝食品

安全事故的发生，结合工作实际，制定本制度。

1.本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，

食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责

人)负责本单位的食品安全管理工作。

2.制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人

员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。

3.组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督

促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工

作岗位。

4.组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，

建立培训档案。

5.检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，

第2页/共3页

内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

每日有检查记录;对检查中发现的不符合要求的行为及时制

止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样

工作进行管理。

7.建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8.接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安

全进行监督检查，并如实提供有关情况。

9.对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及

时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。

10.与保证食品安全有关的其他管理工作。

Foonshion图文设计有限公司

FonshionDesignCo.,Ltd

第3页/共3页