Bubbles义大利气泡酒之美.ppt

Content 內容 Bright Future for?Italian Sparkling Wines 義大利氣泡酒的榮景 Short History of Italian Sparkling Wines 義大利氣泡酒簡史 Franciacorta DOCG Prosecco DOC Asti Moscato dAsti DOCG Other Italian Sparkling Wines (Bracchetto, Gavi, Recioto di Soave, Ribolla Gialla, Verdicchio, Asprino di Aversa) 其他義大利氣泡酒 Italian Sparkling Wines Food 義大利氣泡酒與食物 Serving Storing Italian Sparkling Wines 義大利氣泡酒的侍酒與儲存 Bright Future for?Italian Sparkling Wines 義大利氣泡酒的榮景 Worldwide market share increases 全球市場佔有率增加 Growth throughout Taiwan, Greater China Asia 在台灣、大中華以及亞洲地區的成長 Price Value Ratio Advantage 價格優勢 Brand Development 品牌發展 Charmat vs. “Metodo Tradizionale” 釀製方式：Charmat釀製工法與傳統釀製工法 Trend to Dry Sparkling Wines 不甜氣泡酒的趨勢 Affinity for Chinese Asian Cuisine 與中式及亞洲料理的絕妙搭配 Short History of Italian Sparkling Wines 義大利氣泡酒簡史 Italy has been making wines for over 3,000 years 義大利生產葡萄酒的歷史已逾3,000年 Early forms of sparkling wines since Roman times (about 3 B.C.) 最早的氣泡酒可追溯至羅馬時期 (約西元前3年) Most style of sparkling wines 風情萬種的氣泡酒 Since the 1980s and 1990s there’s been a revolution of quality 從80與90年代開始，氣泡酒的品質有了重大改革。 Franciacorta DOCG Varieties = Chardonnay, Pinot Bianco Pinot Nero 使用夏多內、白皮諾以及黑皮諾三種葡萄釀造。 From dry to sweet; mostly dry 口感從不甜到甜都有，大多數為不甜。 Aging 18 months for non-vintage, 30 months for vintage wines 無年份氣泡酒需陳年18個月，年份氣泡酒則需陳年30個月。 Production only 1/6th of Prosecco 產量僅是Prosecco的1/6 Prosecco DOC Light, fruity fresh 淡雅清爽且具果味 Winning market share in world’s most important wine markets 在全球最重要的葡萄酒 市場中，均贏得市場佔有率。 Prosecco is the name of a variety that’s especially suitable for sparkling wines Prosecco是一種葡萄品種，這種葡萄特別適合 釀造氣泡酒。 Made using the Charmat method, second fermentation in stainless steel tanks 使用Charmat釀製工法，在不銹鋼桶中進行二次發酵。 Best sparkling wines from Conegliano-Valdobbiadene DOC area 來自Conegliano-Valdobbiadene的最優質氣泡酒 Suitable for cocktails, like the famous Bellini 很適合用做調酒，像是著名的「貝里尼」雞尾酒。 Asti Moscato d’Asti DOCG Swe