国内近二十年清代两广盐业研究综述.pdf

《盐业史研究))2007年2期 国内近二十年清代两广盐业研究综述 赖金虹 清代，盐课是政府财政收入的重要来源之 佳，井盐池盐次之，海盐之中滩晒为佳，煎盐板 一，仅次于田赋。盐业不仅是国家的经济支柱， 晒又次之。”④可见，粤盐的盐品是比较好的。 而且与地方社会关系密切。因而，盐业研究向来 冼剑民在其文章《清代广东的制盐业》 是清史研究的重要内容，受到学者的关注和重 (槛业史研勋1990年第3期)中就清代广东 视。清代盐业研究的整体概况可以参阅陈锋撰写 制盐业的发展、生产规模、经营方式、生产技术 的《近百年来清代盐政研究述评》 (《汉学研究 及本行业的特点进行探讨。他认为发展到清代， 通诩》2006年第2期)；另外，何亚莉仁十世制盐业已成为广东手工业的重要支柱。清代广东 纪中国古代盐业史研究综述》 (媸业史研究》 制盐业是我国从传统的封建榷盐制走向近代自由 2004年第2期)；以及吴海波《近十五年来清代 贸易的转折时期，对后世的盐业生产有深远的影 私盐史研究综述》 (《盐业史研多踢2001年第3响，研究此课题在今天仍有重要的现实意义。清 期)也有涉及。本文拟从粤盐生产、盐商与盐 代广东的食盐生产承继明代，在清代的发展可以 法、私盐问题、盐区边界、盐业与地方社会等五 分为清初(海禁、藩王垄断盐业，是萧条时期， 个方面简单介绍近二十年来两广盐业的研究成 食盐生产恢复很慢)、清中期(康乾时期，政治 果。 稳定，经济繁荣，废除匠籍，灶丁获得人身自 由，盐法改革，盐政统一，为兴旺阶段)、清后 一、粤盐生产 期(清政府外忧内患、两广盐区埠务疲敝、积欠 “两广为盐务分区名称，谓广东广西也。若 盐饷数额甚巨、政府又加价加饷，盐业趋于衰 论产地，则尽在广东境内，广西无有焉。”①广 落)三个阶段。广东盐业的经营方式从早期的封 东境内海岸线漫长，濒海之地，皆有盐场。广东 建国家资本与私人资本相结合的经管机制逐步发 盐的生产自古应该就有了，但只是靠海之民取食 展为商人承包税饷，国家监督控制产销，对盐商 之用的小规模生产。“南海之盐始于何时，书阙 盐户征收赋税。后期，包商制度进一步发展，从 简略，不得其详……汉因桑弘羊之请，分都郡均 埠地的部分承包发展为全纲的承包。广东食盐的 输盐铁官凡二十八郡，南海居其一，而粤盐纪 (记)载见诸史册。”②广东作为产盐之地，有记 载是从汉朝开始的。 粤盐的生产技术均是因地制宜，就地取材， “于近海港地方填筑围星，以隔外面海潮，内为 盐田，田旁掘沟区划塥数，围下窦口引潮流人 ①曾仰丰：《中国盐政史》，上海商务印书馆1936 沟，设立贮水池，沙塥承滴桶，晒盐池隔其塥， 年，第64页。 或以木制，或以土筑，皆编竹筛为底，使通气下 ②邹琳：《粤鹾纪要》，沈云龙主编：《中国近代史料 从刊》一编第890册，台湾文海出版社1966年，第33页。 注，池底用石铺砌，间有用土筑者，至产熟盐 ③周庆云：《盐法通志》卷三二，场产八，穿筑四， 场，分则无晒池而有煎灶，一灶架锅三口，与他 1914年文明书局铅印本。 省大概相同。”③粤盐的成品分为生盐和熟盐两 ④周庆云：《盐法通志》卷三八，场产十四，盐品， 种，晒为生