佐贺県研究成果情报（作成平成年月）肉用鶏後.PDF

佐賀県研究成果情報 （作成 平成29 年2 月） 新技術・情報名 肉用鶏後期飼料中のトウモロコシを未粉砕の丸粒玄米10％代替給与できる [要約] 肉用鶏後期飼料中のトウモロコシを10％未粉砕の丸粒玄米に代替えしても生育成績、脂 肪色および肉色に影響しないが、20％代替すると脂肪色、筋肉色の白色度が高くなる。 0954-45–2030 畜産試験場・中小家畜部中小家畜研究担当 連絡先 chikusanshiken@pref.saga.lg.jp 部会名 畜産 専門 中小家畜 対象 鶏 ［背景・ねらい］ 輸入穀物であるトウモロコシの代替として飼料用米（玄米）の利用が行われており、 肉用鶏後期飼料において、破砕するよりも未破砕の丸粒として利用した方が良好な生育 成績が得られることを確認している。 そこで本試験では、肉用鶏後期飼料においてトウモロコシの代替として、生育成績、 肉質に影響を及ぼさない丸粒玄米の適正給与割合を検証する。 ［成果の内容・特徴］ 1）表１に示す配合で飼育試験を行った場合、未粉砕の丸粒玄米を 20％代替給与しても良 好な生育成績が得られる （表２）。 2）未粉砕の丸粒玄米を 20％代替給与しても飽和、不飽和脂肪酸組成は変化しない（表３、 ４）。 3）未粉砕の丸粒玄米を 10％代替給与した場合、脂肪、筋肉色に影響を及ぼさないが、20％ 代替給与すると腹腔内脂肪、筋肉色のL*値が高くなる（表５）。 ［成果の活用面・留意点］ 1）本成果は、肉用鶏後期段階での玄米を給与する技術として活用できる。 [具体的データ] 表１ 配合割合 （原物％） 表２ 生育成績 原料名 米0％ 米10％ 米20％ 育成率 出荷体重 飼養 飼料要 生産指数 トウモロコシ 60 50 40 （％） （ｇ） 日数 求率 （ＰＳ） 玄米 0 10 20 米0％ 93.1 3,807 50 1.90 373 魚粉 4.9 5.1 5.3 米10％ 97.5 3,856 50 1.88 399 大豆粕 18.5 18.5 18.5 米20％ 94.9 3,818 50 1.90 381 ふすま 5.1 4.9 4.7 ※前期飼料は市販配合飼料を給与。後期飼料中の10％、20％を丸粒玄米に代替し、 油脂 5.5 5.5 5.5 　0％を対照区とした。 第二リンカル 0.9 0.9 0.9 第三リンカル 0.5 0.5 0.5 タンカル 0.85 0.85 0.85 食塩 0.1 0.1 0.1 表３ 飽和脂肪酸組成（％） アルファミール 3 3 3 フィターゼ 0.1 0.1 0.1 プレミックス 0.2 0.2 0.2 パンミクロン 0.1 0.1 0.1 リジン 0.05 0.05 0.05 トレオニン 0.1 0.1 0.1 メチオニン 0.1 0.1 0.1 合計％ 100.0 100.0 100.0 1)玄米はミズホチカラを利用 表４ 不飽和脂肪酸組成（％） 表５ 腹腔内脂肪及び筋肉色 ［その他］ 研究課題名：飼料用米を利用した鶏の適正給与技術の確立 予算区分：県単 研究期間：2