日照市东港区食品安全抽样检验服务机构入围项目需求公示.doc

日照市东港区食品安全抽样检验服务机构入围 项目需求公示 一、采 购 人: 日照市东港区食品药品监督管理局 联系地址：日照市艳阳路24号 联 系 人：焦安刚 联系电话：0633-2957806 二、采购项目名称：日照市东港区食品安全抽样检验服务机构入围项目 三、采购品目代码：C0405 四、采购品目名称：测试评估认证服务 五、公示期限：2016年08月08日--2016年08月10日 附件：本项目技术参数及要求 发 布 人：日照市东港区食品药品监督管理局 发布时间：2016年08月08日 项目说明、采购内容 一、 项目说明： 通过对生产、流通环节和餐饮服务消费量大的食品原辅料、高风险预包装食品、食用农产品、食品加工小作坊进行监督抽样检验，及时了解食品安全状况，研究分析评估安全形势，预测可能存在的安全风险，实现食品安全，对存在问题，做到“早发现、早预防、早整治、早解决”，全年计划抽验300批次。 二、具体要求： （一）、抽验对象和品种： 一是全区获得生产许可证的食品企业，以及食品生产加工小作坊。对市场占有率高的企业和品种的抽检。 二是全区生产、销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品。根据销售和消费等特点，结合2015年抽验发现的问题，确定具体抽检品种和检验项目。重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药检验。 （二）、抽样时间和频次： 全年均衡完成抽检任务，每月任务完成量不少于全年任务的1/12。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。每周抽检蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品，每月至少抽检20批次，全年240次。 （三）、抽样区域、环节和场所： 抽样覆盖全区区域内市区、乡和行政村，对食品生产聚集区、食品及食用农产品集中交易市场、食品问题多发区、中小型集体餐饮场所，以及农村、城乡结合部、中小学校园及周边等重点区域食品的抽检力度。 抽检的样品主要在流通环节购买。流通环节未抽到的样品将在生产环节抽取。流通环节采样涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店。餐饮环节采样重点为中小学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。 东港区食品安全监督抽检计划表 一、食品流通环节 序号 重点抽样单位 品 种 抽检批次 1 商场连锁门店 非发酵豆制品 13 2 商场连锁门店 发酵性豆制品 6 3 商场连锁门店 酱腌菜 10 4 商场连锁门店 茶叶 6 5 商场连锁门店 熟肉制品 10 6 商场连锁门店 腌腊肉制品 4 7 批发市场、农贸市场 鲜、冻动物性水产品 4 8 商场、连锁门店 蛋制品 6 9 罐头 6 10 馒头、大饼、包子 15 11 蜜饯类 10 12 淀粉制品 10 13 畜禽肉 10 14 水果 10 15 商场、超市农贸市场、批发市场农村集贸市场 蔬菜类（干制品） 20 合 计 140 二、食品餐饮环节 序号 拟抽样单位 品 种 抽检批次 1 非发酵豆制品 10 2 淀粉制品 10 3 酱腌菜 8 4 食用菌 6 5 熟肉制品 6 6 禽畜肉 6 7 淡水产品 4 8 植物油 6 9 馒头、大饼、包子 20 10 火锅底料 6 11 面粉、大米 10 12 蔬菜类 10 合 计 102 三、食品生产环节（小作坊） 序号 拟抽样单位 品 种 抽检批次 1 酱腌菜 4 2 肉制品 2 3 水产品制品 6 4 蜜饯类 4 5 糕点类 4 6 茶叶 4 7 调味品 2 8 豆制品 4 9 水果制品 4 10 饮用水 4 11 配制酒 4 12 速冻食品 4 13 粮食加工品 4 14 植物油 4 15 炒货制品和坚果制品 4 合 计 58 东港区食品安全监督抽检品种和检验项目 种类 主要检验项目 熟肉制品 胭脂红、诱惑红、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、铬、氯霉素、克伦特罗（限畜肉）、沙丁胺醇（限畜肉）、莱克多巴胺（限畜肉）；（部分：肉源成分鉴定） 水产品 铅、镉、甲基汞b、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物（AMOZ?、AOZ、?AHD、?SEM） 酱油、调味汁 全氮、总酸、氨基酸态氮、铵盐、铅、砷、黄曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌； 食用植物油 酸价、过氧化值、砷、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；可以增加溶剂残留量 面粉、淀粉及其制品 铅、无机砷、二氧化硫、黄曲霉毒素