红外线CO2分析仪测定果实呼吸强度的探讨.pdf

维普资讯 L993年第 2期 分 析 仪 器 49 @ 4甲一、铊 簿《分析应用× 红外线c0分析仪测定果实呼吸强度的探讨 胡d塑 谢宇 张 彤 了 s2 一 (北京农业大学食品科学系，北京，1OOO94) 捕 要 对红外 CO 分忻仪测定景安呼吸强度时藐速 、温度、呼吸室壹问大小与形状等因素的影 响作 了探讨，并与经典方法傲了对比。便携式红外cO分析仪测定果实呼吸强度 ，具有操作携带方便 ， 测定快速准确等优点，适合于在实验室，果园和冷库等场所使用。 关-词红外线墨堡坌!暑 墨些壁 蔓 强度 愿 ＼ 。~5o00pp ， I档为 。~ 15000ppm。 一 、 前 言 2．试验方法 红外法、气 流法和静止法。红外法测试装 呼吸作用是果蔬等 园艺产 品采摘后最主要 置见 图 i。 的生理代谢过程，是果蔬具有生命活动的重要 标 志。呼吸强度用单位时间内每公斤鲜重果蔬 释放 出的COz毫克数表示。呼吸强度是研究果 蔬采摘后生理变化和贮 运保鲜 中必须掌握 的重 要指标 。呼吸强度 测定方法主要有静止溘 、气流 法、华氏呼吸计法、色谱法 红外分析仪 一般 用于光 台作用的测定，70年代初 国外开始用于 圈 1 红外洼测试装置示意圈 测定果蔬呼吸强度…，国内i987年才有报道 。 本文研究影 响红外法测定果品呼吸强度 的 红外法测出的足CO。浓度 (质量浓度)， 有关因素，探讨用便携式CO。分析仪测 果实 在换算体积时需进行温度和压力修正。实验室 呼吸强度 的方 法。 和野外 (果 园等)条件下主要是温度变化，所 以只进行温度修正。呼吸强度计算公式为 二 实验部分 Q= 州 oo× × 1．试验材料与仪器 式 [f．Q——呼吸强度，C02mg／kg·h 供试样品为鸭梨和板栗 。 V——气体流速，L／h或L／min×60 仪器为GXH-301B便携式红外 CO2分析 C——C02浓度，％或ppm 仪 (北京分析仪器厂生产)，测定范围；I挡为 W～ 被测果蔬鲜重，kg 维普资讯 50 分 析 仪 器 1993年第 2期 T——测定时的环境温室 。C 相对恒定 ． 羟一定时间平衡昏，理论l上 按图所示将测试装置连接好 ，阿先检漏 ，再 如 下关系 式 进行空 白溷J定，待读数稳定后．将待铡样品装八 V lxC t：V ×C 呼吸室 内密 闭。开动