鱼香肉丝的做法详细介绍.doc

鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜谱 鱼香肉丝的制作材料： 主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖（我用的菜心代替）一两,葱六,七棵,淀粉两大匙。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。 2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。 3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。 4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。 5、勾芡后铲匀，起锅即成。 紫菜豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/XueLingQianErTong/ 学龄前儿童食谱 HYPERLINK /CaiXi/JianPiKaiWei/ 健脾开胃食谱 HYPERLINK /CaiXi/GaoXueYa/ 高血压食谱 HYPERLINK /CaiXi/GuZhiShuSong/ 骨质疏松食谱 口味： HYPERLINK /s/CaiPu-KouWei/XianXian/ \t _blank 咸鲜味??????工艺： HYPERLINK /s/CaiPu-GongYi/Shao/ \t _blank 烧 紫菜豆腐汤的制作材料： 主料： HYPERLINK /YuanLiao/71eb9354aefb0c4d.htm \t _blank 豆腐(北)200克辅料： HYPERLINK /YuanLiao/7f45dcc072a88061.htm \t _blank 猪肉(瘦)50克, HYPERLINK /YuanLiao/fbdbe8f418ae7ad0.htm \t _blank 紫菜(干)20克调料： HYPERLINK /YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm \t _blank 香油5克, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精2克, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐2克, HYPERLINK /YuanLiao/17d7238025aa3271.htm \t _blank 淀粉(豌豆)5克 教您紫菜豆腐汤怎么做，如何做紫菜豆腐汤才好吃 1.将紫菜发涨洗净，撕成小片；豆腐用开水烫一下后，切成条；猪肉切成薄片，与盐和湿淀粉调匀码味。2.锅内放清水、紫菜烧开后，加入肉片、豆腐和少许盐，煮熟后以味精和少许香油调味即可。 小帖士-健康提示：此汤具有健脾胃，降血压的作用。 鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/ChuanCai/ 川菜 鱼香肉丝的制作材料： 主料： HYPERLINK /YuanLiao/0077141b804c7fc1.htm \t _blank 猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克, HYPERLINK /YuanLiao/bee717b042022946.htm \t _blank 醋15克,生油200克, HYPERLINK /YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm \t _blank 麻油10克,味精2.5克, HYPERLINK /YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm \t _blank 酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克, HYPERLINK /YuanLiao/c2d339a017450495.htm \t _blank 黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 版本一：　　【原料】?　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。?　　【制法】?　　（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。?　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上