鱿鱼干茄子煲的做法_722.doc

鱿鱼干茄子煲的做法 比咸鱼茄子煲鲜甜！ 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 鱿鱼干2条 茄子2条 辅料 葱1棵 辣椒1条 盐少许 酱油少许 蚝油少许 鱿鱼干茄子煲的做法步骤 1. 鱿鱼干用清水泡2个小时 2. 鱿鱼干切小条 3. 茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮 4. 配料：葱段，蒜头，辣椒 5. 冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火 6. 油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。 7. 把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的） 8. 砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。 9. 起锅的时候撒入葱段。 小贴士 1、鱿鱼干要泡2个小时。2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。             鵼嚄咯 /eurg/