微生物学-第七章.ppt

* 五、太阳辐射 太阳辐射由三部分组成： 短波紫外辐射、可见光（380nm~760nm）和长波红外辐射。 太阳辐射中具有正面生物学效应的辐射是波长短于1000nm的红外辐射和可见光辐射，短波紫外辐射一般具有负面生物学效应。 第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 一、紫外辐射和电离辐射对微生物的影响 二、超声波对微生物的影响 三、重金属对微生物的影响 四、极端温度对微生物的影响 五、极端pH对微生物的影响 六、干燥对微生物的影响 七、若干有机物对微生物的影响 八、抗生素对微生物的影响 一、紫外辐射和电离辐射对微生物的影响 紫外辐射的波长为200~390nm，以波长260nm的紫外辐射杀菌力最强。 紫外辐射对微生物的致死作用是由于微生物细胞中的核酸、嘌呤、嘧啶及蛋白质对紫外辐射有特别强的吸收能力。紫外辐射能引起DNA链上两个邻近的胸腺嘧啶分子形成胸腺嘧啶二聚体（T=T），致使DNA不能复制，导致微生物死亡。 光 复活与暗复活： 光复活：把经紫外辐射照射的微生物立刻暴露于蓝色可见光下部分受损细胞可恢复活力。光复活现象最早由A Kelner （1949年）在Streptomycesgriseus（灰色链霉菌）中发现的。后来在许多微生物中都得到证实。 暗复活：微生物细胞在黑暗条件下进行的DNA链修复，此修复作用与光全然无关。 由于微生物的DNA具有修复作用，所以只有当某一剂量的紫外辐射对DNA的损伤力大大超过修复酶对DNA损伤的修复力时，才导致微生物的死亡。 紫外线在科研、生产、医学和日常生活中的应用 一、空气消毒； 二、表面消毒； 三、诱变育种。 电离辐射对微生物的影响 X—射线和γ—射线是波长极短的高能电磁波，具有很强的穿透力，能使被照射物体产生电离作用。 X—射线和γ—射线对微生物的影响表现为：低剂量照射有促进微生物生长的作用，或引起微生物发生变异；高剂量照射对微生物有致死作用。 利用X—射线和γ—射线诱导微生物变异，筛选优良菌种。 二、超声波对微生物的影响 超声波是频率超过20000Hz、不能引起人耳听觉的声波。 超声波对微生物具有强烈的破坏作用。 三、重金属对微生物的影响 重金属Hg、Ag、Cu、Pb及其化合物能与酶的—SH基结合，使酶失去活性；或与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。因而可有效的杀菌和防腐。 高温灭菌 多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65℃ 10 min可以致死； 一般噬菌体65－80 ℃致死； 放线菌霉菌的孢子比营养细胞抗热性强，76－80 ℃ 10min可以杀死 ； 细菌芽孢，在100 ℃下５－20min才能致死； 嗜热脂肪芽孢杆菌可在80 oＣ条件下生活，在120 ℃ ，12min才能； 同种微生物老龄菌比幼菌耐热。 四、极端温度对微生物的影响 超高温（微生物最高生长温度以上的温度）可使微生物细胞的蛋白质凝固变性、破坏细胞质膜的结构，对微生物有致死作用。 利用超高温对微生物有致死作用，可采取高温杀菌。其杀菌效果与微生物的种类、数量、生理状态、芽孢有无、菌体含水量及pH值有关。 五、极端pH对微生物的影响 过高或过低的pH对微生物生长繁殖都不利，表现在： （1）过低的pH会引起微生物表面电荷的改变； （2）极端的pH可影响培养基中有机化合物的离子化作用，间接影响微生物。 （3）极端的pH使微生物细胞内的酶活性降低，影响细胞内正常生化反应的进行。 （4）极端的pH降低微生物对高温的抵抗力。 六、干燥对微生物的影响 干燥使微生物细胞的代谢处于停滞状态。在干燥的条件下，细菌的芽孢、藻类和真菌的孢子及原生动物的胞可一直呈休眠状态长期存活。 可利用干燥来保藏菌种。 七、若干有机物对微生物的影响 一、醇 以体积分数为70%的乙醇杀菌力最强。 二、甲醛 质量浓度为370－400g/L的甲醛水溶液（即福尔马林）是常 用的杀菌剂。 三、表面活性剂 包括酚、新洁尔乐（季胺盐）、合成洗涤剂、染料等。 八、抗生素对微生物的影响 抗生素是微生物在代谢过程中产生的能杀死或抑制其它微生物生长的化学物质。如青霉素、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素等。抗生素有广谱抗生素和狭谱抗生素之分。 抗生素对微生物的影响表现在： （1）抑制微生物细胞壁的合成； （2）破坏微生物的细胞质膜； （3 ）抑制蛋白质的合成； （4）干扰核酸的合成。 英国科学家A.Fleming爵士发现青霉素 第四节 微生物与微生物之间的关系 一、竞争关系 二、原始合作关系 三、共生关系 四、偏害关系 五、捕食关系 六、寄生关系 一、竞争关系 物种1 物种2 时间 数 量 竞争关系是指不同的微生物种群在同一环境中，对食物等营养、溶解氧、空间和其它共同要求的物质互相竞争，通过产生某些代谢产物或改变环境条件，能抑制其它微生物的生长繁殖，或