酿酒工程综合实践知到智慧树期末考试答案题库2024年秋贵州理工学院.docx
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酿酒工程综合实践知到智慧树期末考试答案题库2024年秋贵州理工学院
用菲林试剂法测定果酒中总糖或还原糖含量时用来协助进行滴定终点判定的试剂是（）。
A:偏重亚硫酸钾
B:硫酸铜
C:次甲基蓝
D:碳酸钾
答案:次甲基蓝
甜、苦、酸、咸四种基本味觉在舌头上的感知顺序是（）。
A:甜-咸-酸-苦
B:甜-酸-咸-苦
C:甜-苦-酸-咸
D:甜-酸-苦-咸
答案:B:甜-酸-咸-苦
自然界中甜度最高的糖是（）。
A:果糖
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:木糖
答案:果糖
下列仪器中不能直接用来测量果汁中可溶性糖含量的是（）。
A:显微镜
B:比重计
C:手持式糖度计
D:数显糖度计
答案
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