三大营养物质代及营养与健康.ppt

第三课 生物的新陈代谢 第七课时 人和动物内三大营养物质代谢及营养与健康 要点、疑点、考点 1 葡萄糖的三种变化 葡萄糖 吸收 主动运输入 细 胞 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 转化 血糖 80～ 120mg/dL 80～ 120mg/dL 六字真言 合成、分解、转化 要点、疑点、考点 2 脂肪在体内的变化 脂肪 甘油、脂肪酸 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 CO2+H2O+能量 糖元等 合成 氧化分解 脂类 脂肪 类脂 固醇 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等 生物体内储能物质 细胞内膜结构的主要成分。 要点、疑点、考点 血脂 血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、职业以及代谢等的影响，波动范围较大。 临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高。 测量血脂是诊断某些疾病的依据之一。 要点、疑点、考点 3 氨基酸的四种变化 氨基酸 各种组织蛋白，以及酶和激素等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 合成 氨基转换 脱氨基 转变 氨基 尿素 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 合成 氧化分解 要点、疑点、考点 必需氨基酸与非必需氨基酸 不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。 要点、疑点、考点 4 营养物质代谢关系 在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。 蛋白质 糖类 脂类 要点、疑点、考点 5 物质代谢与人体健康 食物中的糖类 肝糖元 非糖元 CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 血糖 (80～ 120 mg/dL) 氧化分解 转 化 分 解 消化吸收 合 成 转变 160mg/dL 尿糖 要点、疑点、考点 标准体重与肥胖 男： 体重(kg)=身高(cm)—105 女： 体重(kg)=身高(cm)—100 体重10% 超重 体重20% 肥胖 常见物质代谢异常疾病 贫血 低血糖 尿糖 脂肪肝 课前热身 1人体内合成糖元的部位主要是 和 ，由于 脑组织中糖的储存极少，因此当血糖浓度明显降低时， 会引起头昏，甚至休克。 答案：肝脏、肌肉 课前热身 2下图表示人体内氨基酸在体内的变化情况，请回答： ? (1)图中①过程称为 ，在人和动物体内能够合成的氨称为 。 (2)②过程进行的部位是 (写出细胞器的名称)。 (3)③是指 。 (4)氧化分解的产物④是 能量。 (5)⑤是 。 氨基转换 非必需氨基酸 核糖体 尿素 CO2、H2O、能量 指糖、脂肪 能力、思维、方法 【例1】 人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有( ) A二氧化碳和尿素 B胆固醇和氨 C尿素和尿酸 D二氧化碳和水 D 能力、思维、方法 【解析】 这是有关动物的物质代谢内容的试题。意在考查考生对脂肪和 蛋白质代谢知识的掌握情况和对比判断能力。脂肪是由C、H、O三种元素组成的，在人体内是储存能量的物质。体内脂肪代谢虽然很复杂，但其代谢的最终产物是二氧化碳和水。 蛋白质都含有C、H、O、N四种元素。蛋白质在分解代谢中，首先被分解成氨基酸，氨基酸再进行一系列的分解变化：通过脱氨基作用被分解为含氮部分(氨)和不含氮部分(有机酸)；氨可以转变为尿素，不含氮部分可以分解为二氧化碳和水。因此，人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物是二氧化碳和水。正确答案为D。 选项A中的二氧化碳虽然是脂肪和蛋白质代谢的共同终产物，但尿素是含氮的代谢废物，脂肪的组成元素中不含氮，因此其代谢产物中不可能有尿素。选项B中的胆固醇可以由脂肪转 变而来，但大部分胆固醇还可进一步转变为其他物质，因此不属于脂肪代谢的终产物。氨基 酸脱下的氨在人体内也要进一步转变成尿素，因此也不是蛋白质代谢的终产物。选项C中的 尿酸是核