连续流动分析仪法测定葡萄酒中总二氧化硫-全选.PDF

２０17 年 6 月 食品研究与开发 第 38 卷第 11 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 158 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.11.035 连续流动分析仪法测定葡萄酒中总二氧化硫 陈文硕 ，崔颖 ，王淞 ，倪松 ，章骅 （天津出入境检验检疫局 ，天津 300461） 摘 要 ：将连续流动化 学分析仪 引入 葡萄酒中二氧化硫的测定。结果表 明：在 0~100 mg/L 的检测范围内，检测灵敏度 为 0.40~0.60 ，重复测定 6 次变异 系数为 3.61 % ，连续流动分析仪 法与蒸馏 滴定法两种方法对 比试验 ，两种方法测定 结果变异 系数 小于 15 %。两种方法的曲线相关 系数均为 0.999 ，定量限为 0.4 mg/L。 关键词 ： 连续流动分析仪 ；葡萄酒；二氧化硫 Determination of Total Sulfur Dioxide in Wine with Continous Flow Analyzer Method CHEN Wen-shuo ， CUI Ying ， WANG Song ， NI Song ， ZHANG Hua （Tianjin Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau ，Tianjin 300461， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Determination of the continous flow analyzer was introduced in determination of sulfur dioxide in wine. Results showed that within the detection range of 0-100 mg/L ， detection sensitivity was 0.40-0.60 ， with repeated determination of 6 times the coefficient of variation was 3.61 % ， Comparative experiment of continous flow analyzer method and titrimetric method showed that the two methods determination of the coefficient of variation （CV ）was less than 15 %. The two methods of curve correlation coefficient were both 0.999 and the limit of quantitation was 0.4 mg/L. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： continuous flow analyzer ；wine ； sulfur dioxide 在葡萄酒发酵工艺 中，二氧化硫通常因其具有还 1 材料与方法 原属性而被用作一种抗氧化剂[1] ，保护葡萄酒 的天然 1.1 仪器与试剂 水果特性防止酒体陈旧老化[2] 。 同时 ，还可以杀死葡萄 1.1.1 仪器 皮表面杂菌微生物 ，达到防腐保鲜的效果[2] 。 但二氧化 QuAAtro 型 ，连续流动分析仪 ：德 国 seal 公司 ；总二 硫通入量过 多 ，以结合态二 氧化硫 的形 式残 留于酒 氧化硫分析模块 ，XY-2 型 自动进样器 ： 澳大利亚 seal 中[3-5] ，如果人体大量摄入 ，会造成 胃肠损 伤 ，剧烈腹 公司；MINI-QA 10 型超纯水系统 ：美 国密理博公司。 泻 ，同时造成肝脏损害 ，导致红细胞血红蛋 白减少 。