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餐饮服务食品安全量化等级评定.docx

发布：2025-01-13约3.85千字共9页下载文档
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餐饮服务食品安全量化等级评定

编号：__________

一、评定目的

为加强餐饮服务食品安全监管，提高餐饮服务提供者的食品安全管理水平，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，开展餐饮服务食品安全量化等级评定工作。

二、评定范围

本次评定适用于我国境内从事餐饮服务活动的各类餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。

三、评定标准

依据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品安全量化分级评定标准》，从以下几个方面对餐饮服务提供者进行评定：

1.食品安全管理机构及人员配置

2.食品原料采购、储存、加工制作和销售

3.食品安全设施设备及维护

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