THNAGS-洞庭香米：鲜湿米粉生产技术规范.pdf
ICST/HNAGS###—####
CCS
团体标准
T/HNAGSXXXX—2023
洞庭香米：鲜湿米粉生产技术规范
Dongtingaromaticrice:Technicalspecificationforfreshricenoodle
（征求意见稿）
xx
2023--xx发布2023-xx-xx实施
湖南省粮食行业协会发布
T/HNAGSXXXX—2023
目次
前言2
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义3
4选址及厂区环境4
5厂房和车间4
6生产设施与设备4
7卫生管理6
8食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品7
9生产过程的食品安全控制7
10检验8
11米粉的贮存、运输9
I
T/HNAGSXXXX—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规
则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中南林业科技大学提出。
本文件由湖南省粮食行业协会归口。
本文件起草单位：。
本文件主要起草人：。
2
T/HNAGSXXXX—2023
洞庭香米：鲜湿米粉生产技术规范
1范围
本文件规定了洞庭香米：鲜湿类米粉生产的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、
生产设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂、生产过程的食品安全控制、检验、米
粉的贮存、运输、记录和文件管理。
本文件适用于洞庭湖区鲜湿类米粉的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1354大米
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5038生产设备安全卫生设计总则
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14930食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB/T18810糙米
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
GB50687食品工业洁净用房建筑技术规范
DBS45/050食品安全地方标准鲜湿类米粉
JJF1070定量包装