中部四县市国小教师外食时自备餐具行为意图之研究.PDF

中部四縣市國小教師外食時自備餐具行為意圖之研究 中部四縣市國小教師外食時 自備餐具行為意圖之研究 ＊ ＊＊ 王閔慧 林揚智 摘 要 台灣社會的外食人口眾多 ，因而免洗餐具的使用量也居高不下 ，不僅浪費資源 ，更產生許 多垃圾 ，若外食者能夠自備餐具 ，將有助於解決此問題 。為瞭解國小教師自備餐具之行為意 圖 ，本研究以中部四縣市699位國小教師為樣本 ，針對外食時自備餐具之行為意圖及其相關問 題 ，進行問卷調查 ，回收有效問卷533 份 ，回收率為76.25% 。經統計分析 ，本研究發現 ，國 小教師具外食時自備餐具之行為意圖 ，而態度 、主觀規範、知覺行為控制對行為意圖皆有顯著 正面影響 ，並可解釋與預測行為意圖 ，其中以態度的預測力最佳 ，知覺行為控制次之 ，主觀規 範再次之 。在個人基本背景部分 ，會影響行為意圖的變項有年齡 、參與有關環境保護的活動之 次數、參加有關環境保護的研習之次數等 。四十一歲以上者之外食時自備餐具之行為意圖高於 三十歲以下者 ；參加過越多項有關環境保護活動 、研習者 ，其外食時自備餐具之行為意圖越 高 。態度、主觀規範、知覺行為控制兩兩之間呈顯著正相關 。此外 ，態度、主觀規範、知覺行 為控制皆會隨著個人基本背景的不同而有所差異 。因經濟誘因可提高國小教師外食時自備餐具 之行為意圖 ，是以國小教師可建議餐飲業者 ，提供自備餐具者以價格上的優惠 ；教育單位則可 經常地舉辦有關環境保護的活動與研習 ，並在師資培育的過程中將有關環境保護的課程列入通 識課程 。 關鍵詞 ：自備餐具、計畫行為理論 、行為意圖 ＊彰化縣溪州鄉大莊國小級任教師 ＊＊彰化縣田尾鄉南鎮國小訓育組長 1 環境教育學刊 第五期 到餐飲業者的青睞 ，包括日常生活中經常使 壹 、緒論 用的粉紅色或白色塑膠免洗餐具 （碗 、 盤 、杯 、碟 、湯匙等）及一般常見的紅 進入工業時代後 ，外食人口大量激增 ， 色 、黑色便當盒等都是PP 製品 。 外食人口所使用之用過即丟的免洗餐具 ，不 免洗餐具的大量使用除了因餐飲業者的 僅造成資源的過度消耗 ，也使得台灣使用過 普遍改用免洗餐具之外 ，另一個主因為台灣 之廢免洗餐具日益成長 ，若要從源頭來解決 社會的外食人口大量增加 。 這個問題 ，必須減少免洗餐具的使用量 。是 時代進入高度分工凡事講求效率的後工 以本研究針對能夠影響外食時自備餐具意圖 業革命時代之後 ，婦女投入就業市場的比例 的因素 ，加以探討 。 日漸提高，因而使得台灣社會的外食人口大 量增加 。 一 、研究背景 餐飲業者普遍改用免洗餐具加上台灣社 會的外食人口大量增加 ，使得使用過之廢免 民國六十至七十年代 ，民風未開且對環 洗餐具的產量以驚人的速度成長 ，不僅會造 境衛生不甚重視 ，攤販三桶水洗遍所有客人 成資源的過度消耗 ，也使得垃圾場面臨飽和 餐具的情況比比皆是 ，被視為是台灣地區肝 的壓力 ，而且免洗餐具是不易腐化的物質 ， 炎流行的原因 ，當時行政院衛生署希望能杜