商务宴请注意事项.ppt

关于商务宴请中一些 基本常识 商务宴请中的基本常识 一、做好商务宴请工作的重要意义 二、宴请前的准备工作 三、宴席上的细节问题 四、如何点菜 一、做好商务宴请工作的重要意义 商务宴请是销售工作的一个组成部份，也是现阶段解决问题不可缺少重要手段之一。 商务宴请可以说是公司日常事务中一个很重要的事项：联络感情、沟通信息、洽谈业务等。因此，主人如何让客人吃的满意、喝的尽兴，使客人在心里真正觉得受主人充分的尊重，运用恰当可使客人改变原有的观点、态度和想法，进而转变立场，成为我们的朋友。最终实现我们的既定目标。 二、 宴请前的准备工作 1、要考虑双方级别和人数的对等 2、与宴请主题无关或对宴请目的没有帮助作用的人最好不要出现的宴会上 3、确定宴请地点时，应提前与饭店取得联系 4、时间地点确定后应客人发出正式邀请 5、对于较重要的客人应主动派专车去接 6、请客一方应比客人提前到达 1、要考虑双方级别和人数的对等 所谓级别对等是指在可能的情况下，已方第一主陪人的身份要等于或略高于第一客人的身份，因为第一主人的身份直接决定了宴请规格的高低； 所谓人数对等是对主客双方出席的人数不应过分悬殊。己方人数过少是对客人的不够尊重，过多则显得不雅。 2、与宴请主题无关或对宴请目的没有帮助作用的人最好不要出现的宴会上 3、确定宴请地点时，应提前与饭店取得联系 确定宴请的地点。要根据宴会的不同性质选择相应的设宴地点，尽量做到有独特的风格，并考虑在何种规格下招待客人。如果是比较熟识的朋友，又无明确的宴请主题，只是为了联络一下感情，为今后办事做铺垫的话，那么地点和人员的选择都可以随意一些，席间的气氛也应力求轻松自然。 如果有比较重要的人物到场，在宴请地点的选择上则不能过于随意，因为饭店的档次是身份与诚意的象征。 4、时间地点确定后应客人发出正式邀请 邀请的方式可以灵活多样，当面邀请，电话邀请，发请柬邀请均可，但一定要郑重诚恳，使被邀请的人感到你的诚意。 宴请的时间、地点、主要出席人及赴宴方式等细节要表述清楚准确，不要使人产生误解。另外，如果时间允许应提前三至五天发出邀请，以便对方有充分的准备时间。而宴请当天还要再邀一次，以免客人忘记。 5、对于较重要的客人应主动派专车去接 这里面除了表示对客人的尊重外，还可以利用接送（有接必有送）之机搞清客人家的住址，便于今后的拜访。 另一方面，这样还以省去了照顾对方司机的麻烦。 6、请客一方应比客人提前到达 到达后应对周围的环境、桌椅的摆设、菜品的准备等事项做出安排或调整。这里特别强调一下每桌座椅及餐具的数量，除非有临时增减人员的情况，否则要做到每桌座椅及餐具的数量与入席的人数相一致，因为在到来后再临时调整（特别是临时增加）座椅和餐具不仅会使宴会显得混乱无序，同时也是对客人的极大的不礼貌，人家可能会想：我是不是多余的？ 一切准备就绪之后，我们就该到饭店大门外去迎候客人的到来了，如果客人的级别较高，还应提醒第一主人到外面迎候。 三、宴席上的细节问题 1、落座 2、敬酒 3、谈事的时机 4、结清账单送客 1、落座 落座是有规矩的，一般分为正确确定桌次和座次二个问题。 确定主桌一般有三个原则：一是居中为上，即当三桌以上(且为单数时)并列时，以中间一桌为主桌； 二是以右为上，即二桌并列时，以右面一桌为主桌，但二桌以上(且为双数，如四桌)并列时，则需同时使用上面二个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌。三是以远为上，即离房间正门最远(即最靠里面)的一桌即为主桌。 2、敬酒 一般来说，过多地向客人敬酒是对客人的一种不尊重，但有的客人的酒量较大，对主人的敬酒也不反感的话，多敬几杯是可以的。敬酒的时机很重要，一是别人敬酒时不要乱掺和，二是在敬酒时也应遵循高低尊卑次序，不要过于冒失。 3、谈事的时机 一般宴请重要客户最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。 4、结清账单送客 道别在酒席进行到接近尾声时，我们应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客人询问一下是否还要点什么，如果客人及主陪都明确表示不要什么了，我们就可去买单了最好不要当客人的面买单，而应该是安排人员悄悄的结账，如需要请示主陪要轻声不要惊动客人。也不应等到客人离席了再匆匆结账。 四、点菜一般常识