便利店如何布局和经营.docx

便利店如何布局和经营 一般认为，当GDP达到人均3000美元时，是导入便 利店的时机。随着中国经济的快速起飞，国内市场对 便利店的需求大大增加。 便利店投资回报较高 相比于一般超市，便利店的利润相对来说要高些。 比如，美国7 — 11便利店的毛利通常能达到 40%以 上，远远超出了一般超市的水平。 在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在 30%左右，最高的可以达到40%。这主要是因为便利 店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市 高10%左右。而便利店里上了货架的商品，都是一些 销量比较大的商品。商品的周转快，库存也就相对减 少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。 经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证 开一家便利店要多少钱？ 一般来说，便利店的营业面积在50?150平方米 左右，经营品种在 2000 种左右。目前在深圳，投资 一家50?70平方米的便利店，一般需要 20?30万 元的资金，主要花费在店铺的装修、购买各种设备以 及货物等； 房屋的租金因地段的不同各异， 平均来讲， 一般200?300元/平方米；在管理方面，因为要24 小时经营，因此一般需要工作人员 8 到 10 名左右。 一家 50 多平方米的便利店，每个月包括工资、 水电在内， 花费一般为 2 万多元。 便利店要节约成本， 就要充分利用便利店商品周转快的特点，提高采购的 效率，压缩商品的库存，那些卖得不好的商品千万不 能上货架。 经营窍门：便利店如何布局 1 、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保 证商品的大类的摆放上尽量不变。 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜 过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销 售额。 3、店铺的走道设置在80?90厘米左右，不同于 超市的设计。 根据门店的高峰期合理安排商品的布局， 将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物 者堵满走道，不便于其他顾客的购物。 4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需 要， 中心货架不应高于 165 厘米， 最好不要超过 6 层。 同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金 点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高 毛利的畅销商品。 5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快， 所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时 间。 经营要诀：生意从细处做起 据笔者了解在每间便利店每次花费在 20 元以内 的消费者占 68.2% ， 40 元以上的仅有 8% ，基本上没 有超过 100 元的。因此，便利店要做好，必须从小处 做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利 店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务， 如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充 气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订 鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收 EMS 邮 件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚 至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居 民生活的增值服务，有助于聚集人气等。 此外，由于便利店的主要消费群体是定位在 30 岁以下的学生和上班族 （占其顾客总量的 80% 左右） ， 针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时 尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更 新，结合时尚主旋律。 选择好店址尤为重要 投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便 利店成功的最重要的因素。 因为便利店的优势在于 “便 利” ， 因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较 集中的地区，使得顾客购物更加方便