畜禽饲养.doc

畜禽饲养 第一章饲 料第一节各类饲料的特性和利用 凡是直接或经过加工调制后能用来饲喂畜禽，并司被它们消化吸收，供它们正常生长发育、繁殖和生产各种畜产品的物质，都称为饲料。饲料的种类繁多，但可以按其来源、性质和营养特性分成若干类。饲料分类方法很多，目前国内外逐渐趋向于按饲料的营养特性，将饲料分为粗饲料、青饲料、青聍饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂等八大类。凡相纤维含量平均超过18％的划为粗饲料，粗蛋白质含量平均为20％以上的列为蛋白质饲料，粗蛋白质含量平均为20％以下的归为能量饲料。 一、粗饲料 粗饲料指粗纤维含量高(占干物质18％以上)、营养价值较低的一类植物性饲料。这类饲料来源极广，它包括干草和稿秆、秕壳两大类。干草是栽培或野生青草(或其他青绿饲料作物)刈割后经晒制而成。由于这种干草是由青绿植物制成，同时在于燥过程中仍保留一定的青绿颜色， 所以又称为青干草，它的营养价值较高。稿秆和秕壳是农作物子实成熟收获后剩余的茎叶及皮壳，如稻草、玉米秸、豆秸、豆荚，稻壳等。由于作物已经成熟，大部分养分已集于干实内，茎叶和皮壳粗老坚硬，营养价值很低，而且需经过加工调制才易被家畜利用。 (一)祖饲料的营养特点 1． 粗纤维含量高，干草含25—30％，稿秕类更高，达25—50％或50％以上。粗纤维中含有较多的木质素，很难消化。 2． 粗蛋白质的含量差异很大，豆科干草和干甘薯蔓含粗蛋白质约o一19％，而禾本科干草约6—10％，稿秆、秕壳更少，仅约3—5％。 3． 豆科粗饲料含钙量最高，各类粗饲料含磷都很低。 4．维生素D合量丰富，其他维生素则较少。除优良干草合有较多的胡萝卜素外，稿秕类几乎没有胡萝卜紊。干草中合有一定量的B族维生素，稿秕类则缺乏。各种粗饲料都合丰富的维生素D，尤其是晒制的豆科干草合有大最的维生素D2，是舍饲家畜维生素D的良好来源。 从营养成分特点看，粗饲料虽然含粗纤维量多，难以消化，营养价值低，但牛、羊等反刍家畜具有特殊的消化器官，可以充分发挥瘤胃微生物的作用，将粗纤维分解成简单物质而被吸收利用。同时这些微生物又可以利用饲料中的合氮物质合成菌体蛋白，被家畜利用。马属动物的盲肠很发达，与反刍动物瘤胃的机能相似。猪也可以利用部分粗纤维。粗饲料还具有体积大的特点，可以用作填充草食家畜容积庞大的消化道，保证消化机能的正常进行，并使家畜有饱的感觉。这类饲料在我国农村供应量大，种类也多，是草食家畜重要的基础饲料。 (=)收藏和饲喂祖饲料应洼意事项 1． 各种干草和稿秆叶片部分所含的养分比茎部多，如苜蓿干草叶片部分的可消化粗蛋白此茎部高3倍以上，而叶片的粗纤维含量却只有茎部的三分之一。因此在收获、晒制、收藏粗饲料时，应尽量避免叶片的损失。豆科植物和甘薯蔓的叶片最易损失，应注意保存。 2． 禾本科稿秆的粗蛋白质和矿物质含量都很低，与豆科稿秆、干草搭配使用，可以提高粗饲料的利用率。 3． 收聍稿秆应将带泥的根部除去，饲喂前要切碎铡短。喂牛可切成3—5厘米长，喂马和羊可切成1．5—2．5厘米长，猪则要粉碎后才喂。 4． 一般喂稿秕类饲料，应事先用水浸泡使其软化，或经碱化、发酵等加工处理。并尽量与适量的其他营养价值较高的饲料搭配饲喂。 二、青饲料 青饲料的种类极其繁多，但均属植物性饲料，包括天然草地牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、农作物茎叶和藤蔓、枝叶饲料以及水生植物等。 (一)青饲料的营养特点 1． 青饲料的水分合量一般都很高，陆生植物的水分含量约在75—90％，而水生植物约在95％左右，千物质少，能量较低。然而，优质青饲料干物质的营养价值也是很高的。 2． 青饲料中粗蛋白质含量一般比较高，约占干物质重的10一20％。豆科植物粗蛋白质含量较禾本科多，植物叶片中含量比茎秆中含量要多。青饲料的粗蛋白质含有较全面的必需氨基酸，故蛋白质的品质优于谷实类子实蛋白质，对生长、繁殖和泌乳家畜都有良好的营养作用。 3． 青饲料中维生素含量丰富，是供应家畜维生素的重要来源。青饲料中含有大量胡萝卜素，此外还舍有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸等B族维生素，以及维生素C、维生素E和维生素K等。 4． 青饲料中钙、磷比较丰富，尤其是豆科植物合钙量多，钙磷此例也是此较平衡的。一般情况下以饲喂青饲料为主的家畜，不会缺钙。 5． 青饲料的碳水化合物中无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，适口性好，消化率也高。 (二)青饲料的利用 青饲料的营养价值高低主要决定于作物与牧草的种类及生长时期。植物在幼嫩时期舍较多的水分，干物质中粗蛋白质含量较多而粗纤维含量则较少。因此，在幼嫩时期的作物和牧草，