南宁海鲜批发市场调查报告（财院专利）.doc

调查地点：南宁海鲜批发市场及周边街道 调查时间：2009年9月20日—10月15日 调查成员：李敏东（070200404542） 李锦鹏（070200404513）黄仕益（070200404517） 罗红面（070200404553）李杨珍（070200404549） 指导老师：林素娟 调查方法：观察法、访谈法、资料查阅法 目录 一、前言： 3 二、调查基本情况 3 1、南宁海鲜批发市场的区位 3 2、周边环境 4 3、海鲜市场的经营情况 5 三、材料分析 8 1、经营环境方面 8 2、经营管理方面 9 3、批发零售商方面 10 4、新的流通营销模式 10 四、建议及解决方案 11 1、政府管理部门应加强管理 11 2、批发零售商改善经营 12 3、改善整体布局 12 4、各部门分区管理 12 五、总结 13 一、前言： 随着东盟博览会和国际民歌艺术节永远落户南宁，首府南宁市社会经济飞速发展，城市化进程的不断加快，人民生活水平不断提高，对海鲜类产品的消费不断曾加，海鲜产品的进货、批发、加工、销售等流通环节也受到人们的关注。作为营销专业的大学生，通过结合流通课所学知识，对南宁海鲜批发市场进行了调查，了解南宁海鲜批发市场的环境和进货、批发、加工、销售等基本情况，分析其在南宁海鲜市场的优劣势，对其存在的问题提出解决方案，预测其未来的发展新模式，达到学以致用和为将来就业提供参考得目的。 二、调查基本情况 1、南宁海鲜批发市场的区位 （一）南宁海鲜批发市场位于星光大道和福建路交汇处。距离南宁市大型的农贸市场--淡村市场约400米，对面是“10+1大道”，距离市中心约十分钟的车程。（如下图一所示）(图一) （二）南宁海鲜市场是在2005年由原客运站的结构基础上成立的主要从事海鲜批发和零售业务的专业市场，由私人海波公司开发经营的，是南宁市最大的淡、咸水水产品批零集散地，市场占地面积153296500平方米，有381个市场摊位，门面188间，个体营户374户粮油果菜类5路、41路、219路、专线车、31路、21路、39路等。 3、海鲜市场的经营情况 1. 南宁海鲜批发市场咸水产品货源分布：（如下图二所示） （图二） 海鲜市场中经营的海鲜产品中有90%左右来自北海（30%）、钦州（31%）、防城港（29%）等北部湾捕鱼海区，主要通过中、小型箱式货运车运送每天海鲜进场交易70余车，日成交额100多万元；有少数海鲜是由区外引进，为保证海鲜的鲜活质量，一般都采用空运或特快绿色通道，此类海鲜一般都较为昂贵，例如澄阳湖大螃蟹；淡水产品货源为南宁本地养殖场和邕江水产品。由于经销商考虑到要保证海鲜的鲜活质量、减少损失、降低成本，批发经销商都选择在凌晨进货，以保证在大客户来提货前能供货。进货渠道采取两种方式：（1）、批发商直接到货源地采购，其价格往往比较便宜，有机会选择或变换产品供应商，灵活性较好，进货的产品质量也较有保证；但是进货的运输成本则由批发商自己承担。（2）、批发商与产品供应商签好协议，持续或规定一段时间内由特定供应商提供产品，并由供应商负责运送到达南宁海鲜市场进行交易。此种方式优点在于货源稳定，省略物流运输费用和途中损耗；但往往价格比较高，质量波动大。 2、 市场主要经营方式为批发，生意经营状况在凌晨三点至上午8点为主要批发时间，其中在四点到六点时段生意最为火爆。其客户主要是市内的各大酒店，酒楼，大排档和各大菜市场的海鲜产品经营户。酒店、酒楼一般都是提前预定较大量批发，一次进货量多在200市斤以上，批发类海鲜产品一般为海鲜批发价的15%。就我们观察到有：天妃商务酒店，华记酒楼等。这一部分都是比较稳定的客户。其它的个体经商户、餐馆、大排档采购老板一般清晨骑摩托车或电动车到市场进行小额批发。海鲜市场内的批发商日销售量一般为1000到2300斤，营业额10000到25000元。海鲜批发在节假日和婚兴日子销售额会翻倍。零售区内，零售时间为上午10点至傍晚7点半左右，傍晚下班时段是零售的高峰期，客户主要是附近的居民和来市场内海鲜酒店用餐的食客。海鲜零售的利润一般有100%到300%之间，售销售量通常为100斤以内，营业额5000元左右。零售业也同样受到节假日影响。 3、酒店区位于批发市场的西面批发区和零售区二、三楼，该区有大友缘，大竹棚，鼓浪屿三家酒店，其中最大的酒店为“大友缘”。各酒店依托海鲜批发市场皆提供来料加工服务，这同时也是酒店的主营业务。市场内的酒店生意主要集中在晚上人们的正常进食时间，八点钟一般为酒店生意的高峰时刻。各酒店提供的服务基本上都类似，除了一般的海鲜经营外，还为食客提供来料加工等服务。 4、主要经营的咸水海鲜种类主要有：海龙虾海墨鱼花虾釉螺石斑鱼象拔贝生猛海鲜扇贝带子与生蚝花蟹花虾与花螺 品名 规格 最高价(元/公斤) 中间价(元