GB/T 5009.88-2008食品中膳食纤维的测定.pdf

犐犆犛６７．０４０ 犆５３ 中华人民共和国国家标准 ／ — 犌犅犜５００９．８８ ２００８ 代替 ／ —２００３ ＧＢＴ５００９．８８ 食品中膳食纤维的测定 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犱犻犲狋犪狉 犳犻犫犲狉犻狀犳狅狅犱狊 狔 国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页 ２００８１２０３发布 ２００９０３０１实施 中华人民共和国卫生部 发 布 中国国家标准化管理委员会 ／ — 犌犅犜５００９．８８ ２００８ 前 言 　　 本标准第一法对应于美国官方分析化学师协会 ＡＯＡＣ９９１．４３《食品中总的、可溶性及不溶性膳食 　　 纤维的酶 重量测定法》（ 年第 版），一致性程度为修改采用。 ２０００ １７ 　 本标准第一法与 ＡＯＡＣ９９１．４３相比主要修改如下： ———修改了在加入淀粉葡萄糖苷酶前用 ／ 盐酸（ ）调 值，将调 值用的酸改为 ０．５６１ｍｏｌＬ ＨＣｌ ｐＨ ｐＨ ／ 乙酸（ ）； ３ｍｏｌＬ ＨＡＣ ———修改了调 值为 时，将 计改用以 ／ 溴甲酚绿为外指示剂。 Ｈ ４．５ Ｈ ０．４ Ｌ ｐ ｐ ｇ 本标准代替 ／ — 《食品中不溶性膳食纤维的测定》。 ＧＢＴ５００９．８８ ２００３ 本标准与 ／ — 相比主要修改如下： ＧＢＴ５００９．８８ ２００３ ———增加了食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定。 本标准附录 为规范性附录。 Ａ 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所、北京市营养源研究所、北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所、四川大学华西公共卫生学院、 北京出入境检验检疫局食品安全检测中心、山西省农科院农产品综合利用研究所、新疆医科大学公共卫 生学院；不溶性膳食纤维的测定方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草。 本标准总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法主要起草人：杨月欣、杨晓