餐饮服务行业卫生与健康保证及免责声明.doc
餐饮服务行业卫生与健康保证及免责声明
合同编号：__________
甲方（餐饮服务提供者）：
名称：__________
法定代表人：__________
地址：__________
联系方式：__________
乙方（顾客）：
名称：__________
法定代表人：__________
地址：__________
联系方式：__________
一、合同总则
1.合同目的
本合同旨在明确餐饮服务提供者（甲方）与顾客（乙方）之间在餐饮服务过程中的权利和义务，保证餐饮服务行业的卫生与健康标准得到有效执行，保障顾客的身体健康和合法权益。
2.适用范围
本合同适用于甲方为乙方提供的各类餐饮服务，包括但不限于餐厅就餐、外卖配送等。
3.定义与解释
（1）“餐饮服务”指甲方为乙方提供的食品制作、销售及相关配套服务。
（2）“卫生与健康标准”指国家和地方颁布的有关餐饮服务行业的卫生与健康要求。
二、餐饮服务提供者的义务
1.卫生与健康标准
（1）甲方应严格遵守国家和地方颁布的有关餐饮服务行业的卫生与健康标准，保证餐饮服务的安全性和卫生性。
（2）甲方应保持餐饮场所的环境整洁，通风良好，无异味，地面、墙壁、天花板等应保持清洁卫生。
（3）甲方应保证餐饮服务人员持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
2.食材采购与储存
（1）甲方应从合法的供应商处采购食材，保证食材的质量和安全性。
（2）甲方应严格按照食材的储存要求进行储存，防止食材变质、腐烂。
（3）甲方应定期检查食材的质量，发觉问题及时处理。
3.食品加工与制作
（1）甲方应按照食品安全标准和操作规程进行食品加工与制作，保证食品的营养和口感。
（2）甲方应严格控制食品添加剂的使用，保证食品添加剂的使用符合国家相关标准。
（3）甲方应保证食品加工与制作过程中的卫生条件，防止交叉污染。
4.餐饮场所清洁与消毒
（1）甲方应定期对餐饮场所进行清洁与消毒，包括餐桌、餐椅、餐具等。
（2）甲方应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，保证清洁与消毒的效果。
（3）甲方应建立清洁与消毒记录，记录清洁与消毒的时间、地点、人员等信息。
三、顾客的权利与义务
1.顾客的权利
（1）乙方有权要求甲方提供符合卫生与健康标准的餐饮服务。
（2）乙方有权了解甲方的食材采购渠道、食品加工与制作过程等信息。
（3）乙方有权对甲方的餐饮服务提出意见和建议。
2.顾客的义务
（1）乙方应遵守甲方的餐饮场所秩序，不得大声喧哗、乱扔垃圾等。
（2）乙方应按照甲方的要求进行点餐和用餐，不得浪费食物。
（3）乙方应按时支付餐饮费用，不得拖欠。
四、卫生与健康监督
1.内部监督机制
（1）甲方应建立健全内部卫生与健康监督机制，定期对餐饮服务进行自查自纠。
（2）甲方应设立专门的卫生与健康监督人员，负责对餐饮服务的各个环节进行监督检查。
（3）甲方应及时处理内部监督中发觉的问题，并采取有效措施进行整改。
2.第三方监督与评估
（1）甲方应接受第三方机构的卫生与健康监督与评估，积极配合第三方机构的工作。
（2）第三方机构应具有相应的资质和能力，按照国家和地方颁布的有关标准和规范进行监督与评估。
（3）甲方应根据第三方监督与评估的结果，及时改进餐饮服务质量。
3.整改措施与跟踪
（1）对于内部监督和第三方监督与评估中发觉的问题，甲方应制定详细的整改措施，并明确整改期限。
（2）甲方应及时向乙方通报整改情况，并接受乙方的监督。
（3）甲方应建立整改跟踪机制，保证整改措施得到有效落实。
五、食品安全处理
1.报告与应急处理
（1）一旦发生食品安全，甲方应立即采取应急措施，及时救治受伤人员，并停止相关食品的销售和供应。
（2）甲方应在第一时间向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告食品安全的情况，包括发生的时间、地点、原因、伤亡人数、涉及的食品种类等。
（3）甲方应积极配合有关部门进行调查和处理，如实提供相关信息和资料。
2.原因调查与责任认定
（1）有关部门应及时对食品安全进行原因调查，查明的原因和责任。
（2）甲方应积极配合有关部门的调查工作，提供必要的协助和支持。
（3）根据调查结果，对责任进行认定。如甲方存在过错，应承担相应的法律责任。
3.赔偿与补偿
（1）对于因食品安全造成的人身伤害和财产损失，甲方应按照国家相关法律法规进行赔偿。
（2）如食品安全是由于甲方的故意或重大过失造成的，甲方应承担额外的惩罚性赔偿责任。
（3）乙方应提供相关的证据和资料，以便甲方进行赔偿和补偿。
六、免责声明
1.一般免责情形
（1）如因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致甲方无法履行合同义务，甲方不承担违约责任，但应及时通知乙方并提供相关证明。
（2）如因乙方自身的原因导致餐饮服务出现问题，甲方不承担责任，但甲方