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早餐调查报告作文.doc

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早餐调查报告作文 篇一:早餐市场调查报告范文 中央广播电视大学开放教育 工商管理专业(专科)社会调查报告(三号黑体) 早餐市场调查报告(二号黑体) 姓名: 学号: 2006722011400 专业: 工商管理 年级: 2006年秋 学校: 吉林分校 调 查 提 纲(小二号黑体) 一、调查目的 通过调查了解本市早餐市场的生产与供应情况。 二、调查对象 市内从事早餐生产和供应的餐饮企业 三、调查地点 市内各早餐营业点 四、调查时间 2008-4-2至2008-5-29 五、调查项目 1、供需基本平衡,基本满足市民需求 2、发展较慢整体供应档次偏低,以中低档为主 3、新型业态的早餐企业开始出击市场,但市场占有率还较低 4、早餐“老字号”消失殆尽,传统特色企业减少 5、早餐供应以传统品种为主,新品种较少 六、 调查结论 早餐市场是一个特殊的市场,没有政府的统筹和管理,很难规范。要把这项“民心工程,德政工程”做好。建议政府采取多种措施,综合治理,联合执管,树立管理即服务理念,为行业发展创造宽松的发展环境。 七、 调查体会 从整个调查来看早餐的消费心理“早餐要吃好”这层心理的基础就是“人是铁,饭是钢”的简单道理,解决基本的日常三餐问题,补充人体所需,这是早餐奶作为食品的基本属性。但是,早餐一般吃的较为匆忙,因为还要赶着上学、上班。所以,传统中餐食品的色、香、味等享受性的要素,已经被消费者作为次要考虑,而新鲜、营养、纯天然等要素则被作为主要考虑。 早餐市场调查报告(二号黑体)上下空2行 随着城市人口的增加和人民生活水平的提高,社会各界都对我市的早餐供应给予了更多的关注,也提出了更高的要求。为客观、真实地掌握我市早餐业发展的现状和要求,于今年4月至5月对全市早餐市场供应情况进行了一次调查,对本区域内的早餐供应情况作较为全面的统计和调查。调查范围为市内所有从事早餐生产和供应的餐饮企业、机关学校范围内的食堂以及早餐经营户和摊群点。调查内容包括供应企业规模、效益、人员情况;经营环境、品种和产品质量、口味情况;供应量和市场需求等。 一、 早餐总体供应情况(四号黑体)上下空1行 全市基本情况如下:全市网点总数为2214个,从业人员约9000人;每日供应人次约为33万人,日销售额约为65万元。另外还有高等院校、中专学校食堂早餐供应人数约为20万人,日营业额约为30万元。再加上机关企业食堂、宾馆酒店及商务早茶的供应早点,全市每日早餐供应约60万人次,营业额上百万元。这是一个很大的市场。 调查组重点调查了我市摊群点、早点店及规模早餐企业。这三种供应形式占据了普通早餐市场的绝大部分市场份额,其服务人次分别占总数的58%、14.5%和18.5,其销售额的市场占有率分别为56%、16.5和25.5%。阳光早餐车进入市场虽然才一年时间,但其服务人次与市场占有率已分别占到3.4%和2.5%,其发展形势较好。另外,宾馆酒店的早餐及商务早茶也逐步走入市民的生活空间。另外,机关学校及企业的食堂的供应量也非常大,且大都已进行后勤社会化改革,实行租赁承包也是一个巨大的市场,值得企业予以关注。 二、早餐市场的基本特点 (一)、供需基本平衡,基本满足市民需求 近年来,随着经济的发展,市场需求的不断扩大,我市的早餐行业基本上是在自发状态下,在“看不见的手”的作用下得到了很大的发展。原先国有集体企业经营的大量的小吃店因城市拆迁,体制不顺等多种原因纷纷关门停业。与此同时,大量个体、私人的早餐小吃店如雨后春笋般的出现在大街小巷、居民小区内。全市平均每500人拥有一早餐店(摊群点),基本上能满足市民需求。 (二)、发展较慢整体供应档次偏低,以中低档为主 具体表现为:(1)以小型早点店,上规模、上档次的早点店较少,知名企业 更少。(2)消费水平低。我市的工资收入水平低,决定了消费水平也较低。正常情况下,个人早点消费在1.5—3元之间。(3)经营管理水平低。市场主要供应形式的早餐店与摊群点规模小、作坊式经营、利润低、环境较差、从业人员素质不高,造成经营管理水平较低。酒店业不愿涉足也是档次低的原因之一。 (三)、新型业态的早餐企业开始出击市场,但市场占有率还较低 近年来,市场发展,我市早餐市场上也出现了一批档次较高,管理较为规范、卫生好、环境优雅,早餐品种美味创新的新型早餐连锁店。他们经营理念创新、跳出传统经营模式,运用现代营销技术,注重品牌培养,发展连锁加盟,为我市早餐市场注入一股新风。但他们进入市场时间偏短,开的店数不是很多,一般集中在闹市区,消费水平较高的地方,价格也较高,但目前对早餐市场占有率还不是很高。 (四)、早餐“老字号”消失殆尽,传统特色企业减少 餐饮业老字号是我国餐
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