GB 5009.226-2016食品安全国家标准　食品中过氧化氢残留量的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.226 2016 食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.226 2016 前 言 本标准代替 / — 《食品中残留过氧化氢的测定方法》。 GBT23499 2009 / — , : 本标准与GBT23499 2009相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定 ———修改了标准的适用范围; ———修改了碘量法中的计算公式; ———修改了钛盐比色法的定量限。 Ⅰ — GB5009.226 2016 食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定 1 范围 本标准规定了食品中过氧化氢残留量的测定方法。 、 、 、 、 。 本标准适用于预包装牛奶 饮料 豆制品 水发产品 鸡爪等食品中过氧化氢残留量的测定 第一法 碘量法 2 原理 , , , 食品中的强氧化物在稀硫酸中使碘化钾氧化 产生定量的碘 生成的碘以淀粉作指示剂 用硫代硫 。 , 酸钠标准溶液滴定得到强氧化物总量 加入过氧化氢酶分解去除试样中的过氧化氢 用硫代硫酸钠标 。 准溶液滴定去除过氧化氢后的其他氧化物含量 两次滴定结果之差可计算得到样品中过氧化氢的 含量。 3 试剂和材料 , , / 。 除非另有说明 本方法所用试剂均为分析纯 水为GBT6682规定的三级水 3.1 试剂 硫代硫酸钠( )。 3.1.1