《摄取人体必需的化学元素》学案2.doc

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专题2营养均衡和人体健康

第一单元摄取人体必需的化学元素

【学习目标】

1.知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径。

2.认识微量元素对人体健康的重要作用。

一、课前预习

1．必需元素是，又称为，根据这些元素在人体中含量的高低，可分为（或称）和，含量高于的元素称为常量元素（____种），含量低于的元素成为微量元素（___种）。

?2．常量元素的生理功能有，

微量元素有何生理功能。

3．碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。碘在人体内的含量仅约为______，成人每天需碘量为______。可多吃______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______、______，菜出锅时再放以防分解。国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为______。

4．铁在人体中的含量约为______，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过来补充。目前推广______作为铁强化食物的载体。

5．血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳发生可逆性结合。请用反应方程式表示这一过程。

6．成人每天需摄入钙约______需摄入磷约________，人体内钙和磷以_____________形式存于牙齿中。在水中能极少量的溶解，溶解平衡为，在于吃糖过多出现龋齿的原因：____________________________。适当使用含氟牙膏防止龋齿的原因（用离子方程式表示）：____________________________。

7．含锌丰富的食物有。

二、课堂练习

1．如何证明加碘盐中碘是以IO3-而不是以I-形式存在的？

2．国家规定，每千克食盐中需含碘元素20~50mg.现称取250g某加碘盐样品，在酸性条件下用足量KI将其中IO3-(碘酸根离子)全部转化成I2（发生的反应为：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O），生成的I2恰好被1.2×10-4molNa2S2O3还原（2S2O32-+I2=2I-+S4O62-），通过计算判断该加碘盐是否合格（写出过程）。

3．用化学平衡知识解释与氧气发生可逆性结合的原理。解释煤气中毒的原因。

4．解释含氟牙膏预防龋齿的原因。

三、课后练习

1．人体中含量在0.01%以下的元素是

A．钙、磷、钾、镁 B．铁、锌、硒、碘

C．碳、氢、氧、氮 D．钙、镁、氯、硫

2．下列食物中，含碘最丰富的是

A．黄豆、芹菜 B．海带、紫菜

C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类

3．能防止龋齿的微量元素是

A．铁 B．锌

C．镁 D．氟

4．含铁丰富的食物有利于

A．佝偻病患者 B．骨质疏松症患者

C．贫血患者 D．营养不良的人

5．有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是

A．人体内含量为14mg~21mgB．能帮助氧气的运输

C．每天摄入量为12mg~15mgD．缺铁会引起贫血

6．锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是

A．海产品、奶类、豆类 B．绿色蔬菜、豆类、奶类

C．肝脏、蛋、芹菜 D．海产品、加碘盐、水产品

7．人体中缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是

A．钠B．氯C．铁D．碘

8．有一种病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指的是缺

A．铁单质B．铁元素

C．三氧化二铁