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最在当前走红的专业 食品生物技术专业 （之四） 记者：食品生物技术专业具体涵盖那些行业？学院开设此专业要为国家培养哪一类专业人才？ 刘院长；食品生物技术专业是面向国人提供食品营养与食品安全健康服务的行业。我院食品生物技术专业有3个培养方向，一是食品检测技术；二是医学营养技术；三是食品生物技术。面对以下相关单位，一是公共营养保健机构，如学校、医院等企事业单位；二是餐饮行业；三是食品生产行业；四是食品监管部门。这些专业主要为社会培养公共营养师、食品安全检验师、营养配餐师等为目标。就读以上专业的学生，主要学习食品工艺、食品营养与检验、食品质量管理、人体保健、医学保健等方面的知识；熟悉国家有关食品安全检测的政策和法规；掌握理化分析、微生物检验、仪器检测、营养分析与检测、保健食品生物技术及工艺设计、产品检验等技术。 记者：为什么说食品生物技术专业是当前最走红的专业？ 刘院长：近几年来，食品问题举世关注。三聚氰胺瘦肉精，染色馒头丹顶红，起云剂、塑化剂，注水大肉注水鸡。食品安全事件层出不穷，防不胜防。人们已经谈“食”变色，举国上下掀起了“餐桌保卫战”，国家不仅需要严格执法，重点整治食品领域违法事件，还需要大批的“食品安全卫士”，即食品安全检测技术人员，在食品生产、加工、运输、流通、储存、销售的各个环节，严格按标准检测，为国民健康把好入“口”关。我院的食品生物技术专业，就是为食品生产基地、商检、海关、卫生、防疫、加工、运储、超市、卖场、机关、学校、医院、酒店、餐厅、食堂培养食品安全卫生检测及营养调配专业技术人员。目前食品安检师和食品营养师极度匮乏，所以导致食品安检有心无力。培养数百万计的食品安全卫士，保卫老百姓的餐桌已成为当务之急，食品生物技术类专业自然成为当前最走红的专业之一。 记者：请您介绍一下目前国内食品安全和食品营养人才需求状况？ 刘院长：食品安全，举国关注。国家全面实行食品市场准入制度，对食品安检和质检的要求和需求必将进一步提升。食品生产行业及食品市场需要数以万计的食品质检和质量安检的技术人员，才能达到国家食品安全的需求。再者，国人营养知识不足，缺乏营养师指导，据统计，国内平均65万人才有一个营养师。营养不良的现象普遍存在，肥胖症有增无减。如何科学解决营养不良的现象，使人们吃出营养，吃出健康，国家发布条例，每100人就餐单位必须配备营养师一名。医院、幼儿园、中小学、大中专院校更需要大量营养师、营养保健师，所以说食品安检师、营养师人才需求总量应当在百万人以上，这也是食品生物技术专业毕业生比较抢手的原因之一。 记者：学院食品生物技术专业的毕业生主要在那些行业就业? 刘院长：食品安全检测和医学营养技术专业毕业主要在国内食品企业、商检部门、外贸海关、医院营养科室、各类学校、食品检测机构等，从事食品生产管理、食品检测、食品营养与安全管理等方面的工作。食品生物技术主要在保健食品生产企业以及商检、技术监督、食品化工、卫生防疫、公共保健等部门，从事生产技术管理、品质控制、产品营销等方面的工作。我院的毕业生主要在省内外食品生产企业、制药公司、医院等单位从业，如西安高新区安琪食品公司、晶晶食品有限公司，陕西天佑果蔬食品有限公司、陕西志宽生物公司，陕西大鹏生物公司，山西雅士利集团公司，苏州稻香村食品工业公司，苏州苏润食品有限公司；西安千禾药业有限责任公司西安一枝刘制药有限公司深圳致君制药有限公司陕西省中医药研究院汉唐制药有限公司