葡萄酒制作流程.pptx
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葡萄酒制作流程;目录;01;;通过外观、气味、口感等方面对葡萄品质进行评估，确保选用的葡萄符合酿造要求。;清洗与消毒;02;选用破碎机进行葡萄破碎，破碎机有手动和电动两种类型，根据需要选择适当的型号。;压榨方式;将压榨出的葡萄汁与果渣进行
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演讲人：;目录;01;;;清洗与消毒处理;破碎;02;本地酵母菌接种;采用较低的发酵温度（一般为15-20℃），有助于保留葡萄中的果香和花香，同时减缓发酵速度，使得提取更多风味物质。;发酵时间确定及监控;;03;使用方法;过滤设备;;可能是由于澄清剂用量不足、过滤设备选择不当或操作不当导致的，可以增加澄清剂用量、更换过滤设备或重新过滤。;04;经过一定时间的陈化，葡萄酒中的单宁会逐渐软化，口感更加醇厚，风味更加复杂。;储存环境条件设置建议;定期检查葡萄酒的颜色、清澈度以及是否有沉淀物等，以便及时发现问题。;葡萄酒保质期延长技巧;05;瓶装前准备工作检查表;灌装机;标签和包装设计原则;;06;;
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生物选修一葡萄酒制作流程.pptx
生物选修一葡萄酒制作流程演讲人：日期：
葡萄酒制作概述材料准备与处理发酵过程控制葡萄酒的监测与评估葡萄酒制作中的常见问题与解决方案葡萄酒制作的实际应用与拓展contents目录
01葡萄酒制作概述
葡萄酒定义葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵或部分发酵得到的酒精饮料。葡萄酒历史据考古资料显示，葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚地区，是人类最古老的酒精饮料之一。葡萄酒的定义与历史
葡萄酒制作的基本原理发酵过程将葡萄中的天然糖分通过酵母发酵转化为酒精和二氧化碳，同时释放出香气和色素。发酵控制酒精发酵与苹果酸-乳酸发酵通过控制温度、湿度、酵母种类和时间等因素，可以调节葡萄酒的
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制作葡萄酒.ppt
发酵进入高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入。 当主发酵进行将近一半(约3天左右时间)，即发酵液的糖分下降1／2时，向发酵液中补充白砂糖。 加糖的比例为每10千克发酵液加白砂糖1.1千克。溶解时应充分搅拌，切不可有部分糖粒沉于容器底部。 6.2 主发酵糖份的补充 由于酵母的生长繁殖，促使发酵加剧。当发酵激烈进行时，有大量二氧化碳气体从容器底部上升。白葡萄酒发酵时，能看到液面像煮沸似地不断翻腾。红葡萄酒带皮发酵时，能见到厚厚的皮渣浮于液面，这层浮渣盖住了发酵着的液体，不利于热量的散发，但有利于酵母菌的繁衍。为了使发酵正常进行，必须每天搅动几
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葡萄酒的制作教案葡萄酒的制作教案.doc
葡萄酒的制作教案
2010年1月12日?——3月?19日?????????????? ????
?课 时：4课时
【活动目的】
1使学生了解自制葡萄酒的基本过程，明白其中所蕴含的科学知识。
2提高学生学习生物学的兴趣，学会学以致用
【活动准备】
课前准备：
（1）提出学习课题
（2）介绍活动的过程，内容和成果要求等等；
（3）学生自由分成7个小组；
（4）分小组讨论，明确内容
?组长：杜绮琪,何思泳、郭彤瑶、黄乐仪、郭雪仪.梁绮婷,郭丰
2．材料准备
1．实验用具：发酵瓶、锥形瓶、体积分数为75%的酒精溶液、白糖、纱布、乳胶管、温度计。
? 2.实验材料：购买
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葡萄酒制作总结和感想.doc
葡萄酒的制作总结和感想
通过结合上网查找葡萄酒的制作方法和长辈们提供的经验，我们小组共进行了两次葡萄酒的制作实验，第一次被误解为不成功，第二次目前还未出结果。
现先描述第一次制作葡萄酒的过程。
我们先到菜市买了一个可以密封的玻璃瓶，之后到水果摊购买葡萄，由于水果摊的阿姨推荐，我们便买了一些熟透的葡萄和一些新鲜的葡萄（由于熟透的葡萄不够，所以才买一些新鲜的葡萄）。我们先把葡萄带梗在水中侵泡几分钟，然后稍微冲洗，之后把梗去掉，放在篮子里晾干，当时由于心急，有用吹风筒吹葡萄，待葡萄晾干后，把葡萄放入瓶后，手带一次性手套把
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《家酿葡萄酒制作流》课件.ppt
**********************家酿葡萄酒制作流从葡萄到葡萄酒，揭秘家酿葡萄酒的制作过程。探索葡萄酒酿造的艺术，了解不同步骤的技巧。家酿葡萄酒的历史古代酿造葡萄酒酿造历史悠久，可以追溯到古代文明，如古埃及、古希腊和古罗马。中世纪发展中世纪时期，酿酒技术不断进步，修道院和贵族家庭开始大规模酿造葡萄酒。现代工艺现代科技的应用，如发酵控制、温度调节等，促进了葡萄酒酿造的效率和品质提升。家酿葡萄酒的特点个性独特根据个人喜好选择葡萄品种，调制独一无二的味道。新鲜自然新鲜葡萄酿造，没有添加剂，保留果香和原汁原味。成本低廉省去品牌溢价，享受酿造过程和成果。充满乐趣亲手制作，体验酿酒的奥妙，分享成
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冰葡萄酒的制作工艺设计1.doc
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专业技术资料分享
摘要：萄葡经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨而酿造的冰葡萄酒，以其制作工艺复杂、营养价值高而受到消费者的青睐。冰葡萄酒中含有生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素等营养物质，在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。冰葡萄酒又因其营养价值而在世界内得到广泛的开发前景。尤其在我国前景更为广阔。
关键词：冰葡萄酒、制作工艺、营养价值、保健功能、储存方法、开发前景
前 言
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如
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冰葡萄酒的制作工艺设计.doc
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技术资料专业分享
摘要：萄葡经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨而酿造的冰葡萄酒，以其制作工艺复杂、营养价值高而受到消费者的青睐。冰葡萄酒中含有生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素等营养物质，在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。冰葡萄酒又因其营养价值而在世界内得到广泛的开发前景。尤其在我国前景更为广阔。
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冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后
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【2017年整理】葡萄酒的制作.doc
中学设计实验
实验报告
题 目： 葡萄酒的制作
院 别： 生命科学学院
专 业： 生物科学
班 级： 2013级1班
姓 名： 党娅玲（20131641078）
日 期： 2016年6月
葡萄酒的制作
实验材料及用具
（一）酿酒工具： 1、主发酵容器。玻璃的罐、坛或瓶，陶瓷坛或罐，不锈钢瓶等能够密封住的容器
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(红白葡萄酒的服务流程.ppt
葡萄酒的服务流程 目 录 红葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 白葡萄酒的服务 白葡萄酒的服务 白葡萄酒的服务 白葡萄酒的服务 香槟酒的服务 * 香槟酒的服务 白葡萄酒的服务 红葡萄酒的服务 一、准备 从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内，商标朝上，送至工作台；取送红葡萄酒时应避免摇晃，以防沉淀物泛起。 二、示酒 将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示，商标朝向客人，以确认该酒正是客人所点的；如有差错，则应立即更换，直到客人认可；同时询问客人现在是否可以开瓶。 三、开瓶 如有客人示意可以开瓶，则将酒从酒篮中取出，置于餐
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葡萄酒酿造流程及服务.pdf
我们致力于在葡萄酒的世界与您共同分享葡萄酒文化
红葡萄酒的酿造流程
1.破皮去梗：红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁
等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。
2.浸皮与发酵：完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发
酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失葡
萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的CO2会
将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋洒，机械
搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越长，释入酒
中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒槽中液体的部
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《广州葡萄酒报关流程》.ppt
广州红酒进口流程 广州红酒清关 衡灏贸易 一、进口红酒检验检疫需要的资料 1、国外产地证? 2、产品标签样张（食品成品，原材料类的一般不需要） 3、标签内容中文翻译 4、国外出口商提供的出口检验检疫文件，其他文件为合同、箱单、发票、关单、海洋运单。? 广州衡灏提供法国红酒进口、意大利葡萄酒进口报关、西班牙红酒进口清关、智利葡萄酒清关、加拿大红酒进口报关、葡萄牙葡萄酒进口清关、进口红酒商检，通关速度快，节省清关费用！ 二、报检流程 报检流程：预录入（电子申报）-→收到回执后报检员去现场陪同检验检疫人员进行检验，进行必要解释-→后面可能出现两种情况：1.现场检验合格则-→采样-→实验
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进口葡萄酒操作流程.docx
红酒进口报关所需单证：
1.红酒进口报关，国外的单证是很重要的部分，缺一不可。
官方卫生证（CERTIFICATEOFORIGIN）（正本，翻译成中文）
官方原产地证（CERTIFICATEOFHYGIENE）（正本）
成产商分析报告（CERTIFICATEOFANALYSIS）（正本，翻译成中文）
原包装标签样张（Theoriginalpackaginglabel）（一式三份）
原包装标签中文翻译件（TheoriginalpackaginglabelChinesetranslation（需彩打，一式三份）
灌装日期证明（Producersfillingdateproof）（正本）
进口葡萄酒
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葡萄酒工艺流程.pptx
演讲人：;目录;01;根据葡萄的成熟度、天气情况和酿酒需求，确定最佳采摘时机。通常，红葡萄酒的葡萄需在含糖量达到一定程度时采摘，以保证酒的浓郁度和风味。;;清洗与消毒处理;破碎;02;选择适合葡萄酒发酵的特定酵母菌，如酿酒酵母。;氧气供给;根据葡萄酒的风格和品质要求，控制发酵时间的长短。;发酵不良;03;利用机械压力将葡萄汁从
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制造葡萄酒方案及流程.docx
毕业设计（论文）
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毕业设计（论文）报告
题目：
制造葡萄酒方案及流程
学号：
姓名：
学院：
专业：
指导教师：
起止日期：
制造葡萄酒方案及流程
摘要：本文详细阐述了葡萄酒的制造方案及流程。首先介绍了葡萄酒的历史和现状，随后对葡萄酒的原料选择、葡萄品种、酿造工艺、陈酿技术等方面进行了深入研究。通过对葡萄酒制造过程中的关键环节进行分析，提出了优化制造方案的建议，旨在提高葡萄酒的品质和产量。本文共分为六个章节，涵盖了葡萄酒制造的全过程，为葡萄酒生产者和爱好者提供了有益的参考。
葡萄酒作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，深受全球消费者的喜爱。随着我国葡萄酒产业的快速发展，葡萄