茶艺师(中级)理论考试试题及答案.pdf
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茶艺师（中级）理论考试试题及答案
““
1、【单选题】（）为的突泉题了激湍两个大字，还写了一
篇《游的突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势
争高，不肯相下。(D)
A、文天祥
B、乾隆
C、刘
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茶艺师（中级）理论知识模拟考试题+答案.docx
茶艺师（中级）理论知识模拟考试题+答案
一、单选题（共88题，每题1分，共88分）
1.()茶艺的表演程序共为12道。
A、毛尖茶艺
B、婺绿茶艺
C、龙井茶艺
D、桂花茶艺
正确答案：D
2.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、清鲜
B、清香
C、鲜浓
D、鲜淡
正确答案：D
3.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。
A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
D、香气清高、味道甘鲜
正确答案：B
4.明代以后，茶挂中内容主要
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茶艺师（中级）理论知识模拟考试题+答案.pdf
茶艺师（中级）理论知识模拟考试题+答案
一、单选题共（88题，每题1分，共88分）
1.）（茶艺的表演程序共为12道。
、毛尖茶艺
B、婺绿茶艺
C、龙井茶艺
D、桂花茶艺
正确答案：D
2.在茶叶不同类型的滋味中，）（型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
、清鲜
B、清香
C、鲜浓
D、鲜淡
正确答案：D
3.滇红工夫红茶内质的品质特点是）（。
、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩
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茶艺师中级理论模考试题+参考答案.docx
茶艺师中级理论模考试题+参考答案
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。
A、看形
B、闻香
C、观汤
D、品味
正确答案：B
2.基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A、花茶类
B、绿茶类
C、苦丁茶
D、普洱茶
正确答案：B
3.安溪铁观音内质的品质特点是()。
A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药
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茶艺师中级理论考试题（含答案）.docx
茶艺师中级理论考试题（含答案）
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、质地透明
B、保温性强
C、可塑性差
D、质地坚硬
正确答案：A
2.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的叶。
A、茶叶检测
B、有机茶
C、绿色食品
D、茶叶出口
正确答案：B
3.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、美国人
B、法国人
C、日本人
D、印度人
正确答案：A
4.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症
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茶艺师（中级）理论模拟考试题（含参考答案）.pdf
茶艺师（中级）理论模拟考试题含参考答案
一、单选题共（80题，每题1分，共80分）
1、乌龙茶艺持杯方法喻为）（。
A、三龙护鼎
B、云献主
C、观音捧玉瓶
D、仙女卸妆
正确答案：A
2、香草、沉香木是制作0的主要原料。
A、树脂性香品
B、燃烧香品
C、熏炙香品
D、自然散发香品
正确答案：B
3、黄山毛峰外形的品质特点是0。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色
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中级茶艺师理论考试复习试题.doc
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中级理论复习题
一、选择题
下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。
Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际
Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行
茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。
Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答
Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好
下
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茶艺师中级理论试题.pdf
茶艺师中级理论试题
一、判断题
1.冲泡普洱新生茶时，要适当降温减缓苦涩味放，可选用口大壁薄的盖碗来冲
泡。（）
A.对正（确答案）
B.错
2.红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽
变得褐暗，汤色发暗。（）
A.对
R.错正（确答
3.安溪铁观音按照香型主要分为清香型和浓香型。（）
A.对正（确答案）
B.错
4.茶红索和茶黄素是使英汤发暗、叶底暗褐色的主要物质。（）
A.对
B.错
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茶艺师中级理论试题含参考答案.docx
茶艺师中级理论试题含参考答案
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。
A、乌龙茶
B、红茶
C、龙井茶
D、普洱茶
正确答案：B
2.宋代豆子茶的主要成分是()。
A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、小米、薄荷、葱、酒、茶
D、大米、高梁、橘、蒜、茶
正确答案：B
3.茶艺的三种形态是()。
A、营业、表演、议事
B、品茗、调解、息事
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、营业、表演
正确答案：D
4.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、检验方法标准
B、加工验收标准
C、茶叶销售标准
D、产品质量标准
正确答案：A
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茶艺师中级模拟考试题（附答案）.docx
茶艺师中级模拟考试题（附答案）
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()饮用为好。
A、60-75s
B、30-50s
C、20-30s
D、10-20s
正确答案：B
2.按干燥方式不同，绿茶有()三种。
A、蒸青.闷青.凉青
B、炒青.烘青.晒青
C、炒青.蒸青.闷青
D、闷青.晒青.渥青
正确答案：B
3.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。
A、维生素类
B、蛋白质类
C、多酚类化合物
D、脂肪类
正确答案：C
4.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。
A、皎然
B、徐夤
C、陆羽
D、卢仝
正确答案：D
5.
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茶艺师中级考试题（附答案）.docx
茶艺师中级考试题（附答案）
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。
A、西湖龙井
B、信阳毛尖
C、洞庭碧螺春
D、皖南屯绿
正确答案：B
2.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。
A、蔗糖
B、芍药
C、桔梗
D、茱萸
正确答案：A
3.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。
A、黄山毛峰
B、滇红工夫红茶
C、六安瓜片
D、君山银针
正确答案：B
4.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。
A、冰泉
B、安平泉
C、甘露泉
D、仆夫泉
正确答案：B
5.茉莉花茶艺()的顺
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茶艺师中级模考试题（附答案）.docx
茶艺师中级模考试题（附答案）
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、文君井
B、城内井
C、薛涛井
D、柳毅井
正确答案：B
2.新茶的主要特点是()。
A、叶质柔软
B、香气清鲜
C、滋味醇和
D、条索紧结
正确答案：B
3.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。
A、戴一只玉镯
B、抹香味化妆品
C、戴一只手表
D、佩带金银饰物
正确答案：A
4.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。
A、茶壶
B、茶碗
C、茶杯
D、茶盅
正确答案：B
5.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶收购
B、成交计价
C
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茶艺师中级考试题+答案.docx
茶艺师中级考试题+答案
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.茶的精神财富被称为()。
A、市井茶文化
B、狭义茶文化
C、乡野茶文化
D、广义茶文化
正确答案：B
2.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。
A、观音出海
B、点水流香
C、行云流水
D、春风拂面
正确答案：A
3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。
A、送客
B、收具
C、喝茶
D、奉茶点
正确答案：B
4.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。
A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
B、冲泡后用开水
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茶艺师中级模考试题+答案.docx
茶艺师中级模考试题+答案
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.经营单位取得卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。
A、卫生防疫站
B、工商税务局
C、商标事务所
D、工商行政管理部门
正确答案：D
2.下列()不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加糖
B、茶汤中加盐
C、茶汤中加奶
D、茶汤中加水
正确答案：D
3.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。
A、西湖龙井
B、皖南屯绿
C、洞庭碧螺春
D、信阳毛尖
正确答案：A
4.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、分茶
B、泡茶
C、鉴茶
D、斗茶
正确答案：D
5.君山银针内质的品质特点是()。
A、香气清纯，滋味甜
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茶艺师中级模拟考试题+答案.docx
茶艺师中级模拟考试题+答案
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。
A、茶室四宝
B、画室四宝
C、禅房四宝
D、文房四宝
正确答案：A
2.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。
A、浓
B、清
C、干
D、鲜
正确答案：C
3.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、砖茶
B、六安瓜片
C、乌龙茶
D、黄山毛峰
正确答案：C
4.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。
A、季节、气候和价格
B、季节、气候和器具
C、季节、气候和体质
D、季节、气候和包装
正确答案：C
5.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《平湖秋月》
B、《空山
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中级茶艺师模拟考试题及答案.docx
中级茶艺师模拟考试题及答案
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。
A、辣
B、甜
C、涩
D、酸
正确答案：C
2.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、90℃左右
B、80~90℃
C、70~80℃
D、100℃
正确答案：D
3.茶艺师在蹲坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相捆摆放于腹前。
A、双脚踝
B、双脚掌
C、双脚跟
D、双脚尖
正确答案：C
4.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。
A、泡茶方法
B、茶性
C、茶叶类别
D、