食物的消化和营养物质的吸收第1课时课件北师大版生物七年级下册.pptx

第二节第四单元第六章人体的营养食物的消化和营养物质的吸收第1课时

学习目标01阐述人体消化系统的组成及食物在口腔的消化过程。02举例说明口腔的结构与功能相适应的特点。03通过探究唾液对淀粉的消化功能，发展科学思维。

情境导入人类的食物多种多样，我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收和利用。这些变化是在哪里发生的？是怎样发生的？又是如何变化的？

消化道和消化腺组成消化系统正视图侧视图后视图食管口腔胃胰腺肝脏胆囊大肠小肠肛门咽我们吃的食物需要在消化系统中经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

口腔咽食管胃小肠大肠肛门肝脏胰腺唾液腺消化管消化腺胃腺肠腺（唾液）（胆汁）（胃液）（胰液）（肠液）流入小肠内（最膨大）（最大腺体）（分泌消化液帮助消化）容纳磨碎搅拌运输作用消化道和消化腺组成消化系统

胃腺肝脏胰腺唾液腺肠腺（唾液）（胆汁）（胰液）（肠液）分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解为葡萄糖人体最大的消化腺，可以分泌胆汁）（胃液）分泌胰液，有多种消化酶分泌胃液，有胃蛋白酶分泌肠液，有多种消化酶消化腺（分泌消化液帮助消化）消化道和消化腺组成消化系统

食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质提出问题：进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？

实验现象：透析袋内的液体变蓝，烧杯中的水不变蓝实验结论：淀粉不能通过透析袋进入水溶液中碘液水水透析袋淀粉溶液与细胞膜相似实验原理：淀粉遇碘变蓝色演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水尿糖试纸A20min后水尿糖试纸B尿糖试纸A尿糖试纸B演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验原理：淀粉遇碘变蓝色

模型部位人体部位透析袋周围的水透析袋透析袋内的淀粉/葡萄糖小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物大分子物质必须分解成为小分子的物质，才能穿过小肠内壁进入血液，运输到全身各处。演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

20min后碘淀粉透析袋内淀粉溶液变蓝，烧杯内溶液未变色思考·讨论：1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20?min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

20min后水葡萄糖尿糖试纸B变色演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异思考·讨论：1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20?min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。

3.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋?4.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收?葡萄糖不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后，才能被消化道上皮细胞吸收。食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。那么，食道在消化道内是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件？食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质

水葡萄糖无机盐淀粉脂肪蛋白质维生素：能被人体直接吸收：不能被人体直接吸收消化小分子大分子食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质

我们在细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味，这是为什么？淀粉（没有甜味）麦芽糖（有甜味）馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味分解碘变蓝碘不变蓝？牙齿舌唾液腺馒头变甜与口腔中的哪些因素有关呢？馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系。解释现象提出问题作出假设活动：探究唾液对淀粉的消化作用

现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖对照组淀粉液颜色不变蓝不变蓝变蓝变蓝淀粉液＋清水活动：探究唾液对淀粉的消化作用

（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？（3）口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。讨论：活动：探究唾液对淀粉的消化作用

食物的消化过程21牙齿：切断、撕裂、磨碎食物舌：搅拌食物与唾液混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶馒头越嚼越甜建议：细嚼慢咽、保护牙齿！食物的消化从口腔开始

小资料——牙齿与口腔卫生牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28-32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿、臼齿。牙齿结构包括牙冠、牙颈、牙根三部分，牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质，在压根的部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。牙齿与人体的健康有重要关系。牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。食物的消化从口腔开始

在口腔内形成的食团经过咽