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超临界流体萃取在食品及中草药等领域的应用 超临界流体 （SCF）是指在临界温度和临界压力以上的流体。高 于临界温度和临界压力而接近临界点的状态称为超临界状态。超临界 流体萃取分离过程的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的 关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。在 超临界状态下，超临界流体具有很好的流动性和渗透性，将超临界流 体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分 子量大小的成分依次萃取出来。当然，对应各压力范围所得到的萃取 物不可能是单一的，但可以控制条件得到最佳比例的混合成分，然后 借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完 全或基本析出，从而达到分离提纯的目的，所以在超临界流体萃取过 程是有萃取和分离组合而成的。 超临界 CO2 萃取的特点 CO2 临界温度为 31.1℃，临界压力为 7.4MPa，临界条件容易达 到；化学性质不活波，无色无味无毒，安全性好；价格便宜，纯度高， 容易获得。因此，CO2 特别适合天然产物有效成分的提取。对于天然 物料的萃取，其产品真正称得上是 100%刻烊坏摹奥躺贰薄?br 1、可以在接近室温 （35-40℃）及 CO2 气体笼罩下进行提取，有 效地防止了热敏性物质的氧化和逸散，完整保留生物活性，而且能把 高沸点，低挥发渡、 易热解的物质在其沸点温度以下萃取出来。 2、由于全过程不用有机溶剂，因此萃取物绝无残留溶媒，同时 也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染，100%的纯天然，符 合当今 “绿色环保”、 “回归自然”的高品位追求。 3、控制工艺参数可以分离得到不同的产物，可用来萃取多种产 品，特别有利于从天然植物、动物体中提取纯天然产品以及中草药的 提取等。 4、原料中的重金属、无机物、尘土等都不会被 CO2 溶解带出。 5、产品排出时带出的 CO2 自动逸散或者在产品进入包装容器后 保留一些 CO2，加盖密封，作为保鲜剂可延长保存期。 6、萃取和分离一体化，工艺非常简单。 7、易于采用计算机监控，保证安全，实现车间无人值守。 8、在密闭的高压系统中进行，一切细菌都被杀灭，产品直接从 分离器带压排出到包装容器，很容易通过 GMP 认证。 9、能耗少；热水、冷水全都是闭路循环，无 废水、废渣排放。 CO2 也是闭路循环，仅在排料时带出少许，不会污染环境。 10、由于能耗少、用人少、物料消耗少，所以运行费用非常低。 基于以上特点，超临界 CO2 萃取特别适用于以下领域： 植物中名贵香料的提取－－不会改变香料的本香物质，收率高， 质量好。 天然药物的提取－－对天然药材进行全提取物和精油的提取。 天然材料中天然保健品的提取－－如沙棘油，小麦胚芽油，卵磷 脂等的提取。 咖啡和茶叶中咖啡因的脱除和咖啡因的生产。 鱼油中 DHA、EPA 的提取和精制。 烟草中尼古丁的脱除和提取。 其他－－如油品的分离精制、高压聚合环保工程、精细陶瓷和印 染。 超临界 CO2 萃取过程通常由为萃取阶段与分离阶段组成：首先在 超临界或亚临界条件下与待分离固体或液体混合物接触，萃取出待萃 物质，然后再降低 SC-CO2 的密度，从而使萃取物得到分离。根据 SC-CO2 密度随温度、压力改变的特性，SC-CO2 萃取常见的流程可分 为：等温降压法，等压升温法，吸附分离法等。除各种间歇过