粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展.docx
粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展
目录
粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
粗糙脉孢菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、粗糙脉孢菌在食品工业中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
食品添加剂领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
食品保鲜与防腐方面应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
食品生产过程中的其他应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
国内外研究动态对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
关键技术问题及创新点研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
发展趋势和前景预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
四、粗糙脉孢菌在食品工业中应用的优势及局限性分析．．．．．．．．．．13
应用优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
局限性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
五、粗糙脉孢菌应用实例研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
某品牌食品生产过程中的粗糙脉孢菌应用实例．．．．．．．．．．．．．．．18
实例效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
六、粗糙脉孢菌应用的安全性与法规标准研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
相关法规与标准介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
粗糙脉孢菌在食品工业中的应用研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．27
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
二、粗糙脉孢菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1糙脉孢菌的分类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2糙脉孢菌的生物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3糙脉孢菌在食品工业中的潜在价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
三、粗糙脉孢菌在食品工业中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1在发酵食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2在乳制品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.3在饮料中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.4在调味品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
四、粗糙脉孢菌在食品工业中的优势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.1提高产品质量与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.2降低生产成本与提高效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.3开发新型功能性食品与饮品．．．．．．．．．．．．．．．．