淀粉基复合可食膜的制备及其在食品工业中的应用研究进展.docx

淀粉基复合可食膜的制备及其在食品工业中的应用研究进展

目录

淀粉基复合可食膜的制备及其在食品工业中的应用研究进展（1）．．3

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、淀粉基复合可食膜概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

三、淀粉基复合可食膜的制备工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1淀粉来源及特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2其他添加剂的选择与配比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1传统制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2新型制备技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

制备过程中的关键参数控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

四、淀粉基复合可食膜的性能表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

物理性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

力学性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

阻隔性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

安全性能与生物降解性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

五、淀粉基复合可食膜在食品工业中的应用研究进展．．．．．．．．．．．．14

食品包装领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

食品加工过程中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

特殊食品及功能性食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

六、淀粉基复合可食膜的研究发展趋势与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

研究发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

面临的挑战与问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

淀粉基复合可食膜的制备及其在食品工业中的应用研究进展（2）．20

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.1淀粉基复合可食膜的研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.2淀粉基复合可食膜的研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

淀粉基复合可食膜的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1溶胶-凝胶法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2混合法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.3水溶液法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.4其他制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

淀粉基复合可食膜的材料组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.1淀粉基材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2复合材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.3载体材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

淀粉基复合可食膜的结构与性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1结构特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2性能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．