块菌生态和生理特性研究.pdf
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资源开盘与市场 Re~umeDevelopment&Manet199915(1 ·试 验 研 究 ·
块菌生态和生理特性研究
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I咕tifuteofNattwResmuce.Chert酣 Ⅱ610015).
Abstract:ThisIx~perstv.dledtilemotpbologicalc[mracteriytics
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Keywords:Truffle.。。。I(gicalpn~perty.phyq.ologyp~)peny
块菌 (Tru )因其子实体在地下土壤中生长 F降,影响商品质量,适 宜的采收期一般在 l0月中
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并成熟 ,又被称为地下菌。块菌在分类上隶属于子 旬至 l2月初 。
囊菌亚门、担子菌亚门和接台菌亚门的不同科属,而
只有子囊菌中的地下菌才被称为真块菌。目前世界 3 生态环境
上食用价值最高、开发前景大的块菌当属真块菌。 会东县是四川省内中国块菌产量最高的县:该
自1988年四川省在会东县首次发现块菌以来 ,引起 县位于四川省西南部 ,凉山彝族 自治州最南端。县
了国内外商家 、学者的极 大关注 。为了更好地利用 境东南面有金沙江环绕 ,境 内河流 、溪沟多达 503
我省这一宝贵的自然资源 ,笔者从 1995年开始深入 条 ,会东地处低纬度 区,海拔高,光照充足,热量 丰
产地进行了野外调查 、取样分析和菌种分离纯化,研 富 ,年平均气温 161℃ ,≥l0℃的年积温 5117~,年
究了块菌的生态和生理特性。 日照时数 23228h,无霜期 279天 会东植物达 202
科 1554种,森林覆盖率为 3().02%
1 子实体形态特征 3.1 土壤
块菌的子囊果呈球形 、半球形 、块状或不规则块 土壤是块菌及其寄主植物生活的基质 ,土壤结
状,直径 1.5cm--12cm,幼时浅黄褐色,成熟后为褐 构 、通气性、酸碱度等都与块菌的生长密切相关 我
色、红褐色至深褐色,干后暗褐色 (近似于黑色);基 们在会东实地调查时发现,块菌产地区的土壤多数
部常有凹陷,表面分布有大小不一的小疣 ,每个小疣 是 紫色砂页岩发育而成的森林紫色土,腐殖质层
由3个~5个角锥组成。切开幼时子囊果可见无数 一 般较薄 ,而块菌适生地的土壤为中性或微碱性土,
乳 白色大理石菌脉 ,成熟后变为灰 白色至灰褐色;菌 腐殖层较厚 (约 20cm~30cm),土层疏松。块 菌生
脉多分枝 、细小,在多处到达表皮,脉中菌丝与其它 长地的土壤剖面特征和理化性状 见表 1,土壤剖面
菌丝明显不同,无色、排列稀疏 、稍胶质化。我们采 取 自会东县姜州乡民德村鲁昆山东南坡的中上部林
集到的块菌子实体单重 8g--135g。 地 ,坡度 32。,海拔 2050m,母质为侏罗系紫色砂页
岩风化半风化残积坡积物 。
2 分布和发生期 表 l 中 紫
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