TCCLJS 005-2024 供集体用餐单位食用农产品加工配送规范 总则.pdf

ICS65.020.01

CCSB00

CCLJS

江苏省冷链学会团体标准

T/CCLJS005—2024

供集体用餐单位食用农产品加工配送规范

总则

Generalprincipleforprocessinganddistributionofedibleagro-productsfor

collectivemealunits

2

2024-12-0发布2025-01-30实施

江苏省冷链学会  发布

T/CCLJS005—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏康润农业科技发展有限公司提出。

本文件由江苏省冷链学会归口并组织实施。

本文件起草单位：江苏康润农业科技发展有限公司、南京农业大学、江苏省农业科学院。

本文件主要起草人：刘勇、肖亚冬、刘志强、刘志刚、聂梅梅、孙洁、刘嘉豪、於钊庆、刘阳、刘

嘉雯、吴海虹、刘嘉诚。

I

T/CCLJS005—2024

供集体用餐单位食用农产品加工配送规范总则

1范围

本文件规定了供集体用餐单位食用农产品加工配送从业人员、原料、加工、配送、质量控制和追溯、

记录和文件管理的要求。

本文件适用于供集体用餐单位食用农产品的初级加工与配送。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品

GB4806.12食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB4806.15食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏合剂

GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

SB/T10428初级生鲜食品配送良好操作规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

本文件没有需要界