第三章 酶的作用原理.pdf

本章的教学内容 第一节 酶催化功能的结构基础 第三章 酶的作用原理 第二节 酶反应历程与方式 第二章 酶的作用原理 第三节 酶的作用专一性机制 第四节 酶反应的催化机制 重点掌握：酶分子量的测定、酶的活性中心、 酶的作用专一性、酶的高效性机制 第一节 酶催化功能的结构基础 一、酶的分子组成 知识点 1，酶分子可根据其化学组成的不同，分为两类： 酶的分子组成 单纯酶 酶的相对分子质量测定 酶→ 酶蛋白 酶的氨基酸组成的测定 酶结构的测定 结合酶（全酶）→ 辅酶 酶的结构与催化功能的关系 辅助因子→ 辅基 活性中心及其测定 金属离子 2 ，相关概念 3 ，辅酶与辅基的生理功能： 全酶:由酶蛋白与辅助因子组成的酶。 ⑴运载氢原子或电子，参与氧化还原反应。 辅酶:与酶蛋白疏松结合并与酶的催化活性有关 ⑵运载反应基团，如酰基、氨基、烷基、羧基及 的耐热低分子有机化合物称。 一碳单位等，参与基团转移。 辅基:与酶蛋白牢固结合并与酶的催化活性有关 的耐热低分子有机化合物称 1 4 ，金属离子的作用 二、酶的相对分子质量测定 （1 ）稳定构象：稳定酶蛋白催化活性所必需的分 子构象； 超离心法 （2 ）构成酶的活性中心：作为酶的活性中心的组 成成分，参与构成酶的活性中心； 胶过滤法 （3 ） 连接作用：作为桥梁，将底物分子与酶蛋白 SDS-聚丙烯酰胺胶电泳法 螯合起来。 超离心法原理：大分子在强的离心力场下会产生离 凝胶过滤法的原理：在一定 心沉降，然后按离心沉降平衡法或沉降速度法，在 条件下，溶质相对分子质量 测得溶质浓度沿离心轴距的分布后，就能算出溶质 的对数与分配系数间具有近 的相对分子质量。 似的线性关系。在测定系统 建立后，从标准曲线根据分 配系数就可求得待测分子的 相对分子质量。 SDS-聚丙烯酰胺胶电泳法