：21-2基本营养物质终稿.ppt

基本营养物质用.ppt 你喜欢吃糖吗？（二）、淀粉 1.存在：植物的种子或块根中 1. 供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。 2. 构成一些重要生理物质磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。 3. 维持体温和保护内脏皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含

2017-12-08 约5.7千字 43页立即下载

基本营养物质.pptx 基本营养物质汇报人：XXX2025-X-X 目录1.营养物质概述 2.蛋白质 3.脂肪 4.碳水化合物 5.维生素 6.矿物质 7.膳食纤维 8.营养与健康状况 01营养物质概述 营养物质的定义定义概述营养物质是指人体必需的、能够为身体提供能量、维持生命活动以及促进健康所必需的化学物质。这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等。人体无法自行合成大部分营养物质，需要通过食物摄入。分类特点根据其化学性质和生理功能，营养物质可分为六大类。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，脂肪是人体重要的能量来源和储存形式，碳水化合物是人体最直接和最经济的能量来源。维生素和矿物质则参与调节生理

2025-04-15 约5.59千字 35页立即下载

基本营养物质 (2).ppt 关于基本营养物质(2)第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日基本营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？人体摄取的主要有机物及其主要成分有机物面食青菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素油脂蛋白质油脂蛋白质第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日扬州炒饭第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日日本寿司第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日美国汉堡第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日法国比萨第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日意大利面第8页，共38页，

2025-05-17 约3.94千字 38页立即下载

基本营养物质.pptx 基本营养物质演讲人：日期: 目?录CATALOGUE02糖类的结构与功能01基本营养物质概述03油脂的特性与作用04蛋白质的组成与功能05基本营养物质的代谢与健康06特殊人群的营养需求 基本营养物质概述01 定义与分类（糖类、油脂、蛋白质）糖类糖类是最主要的能源物质，可以迅速提供能量。根据其结构，糖类主要分为单糖、双糖和多糖三大类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。油脂油脂是人体重要的能量来源之一，也是构成细胞膜的重要成分。油脂分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸对人体更有益。蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有多种生理功能。蛋白质由氨基酸组成，人体必需的氨基酸有20多种，必须

2025-05-18 约3.12千字 27页立即下载

基本营养物质.ppt 第四节 基本营养物质 人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 ☆食物中的营养物质——糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 ★动物性和植物性食物中的基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质。 1.从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？ 2.从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。 3.葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？ 4.油和脂两者在外观上有何区别？从微观上分析，又有何区别？一、糖类、油脂、蛋白质的组成特点阅读表3-3，然后回答下列问题： 1.三种基本营养

2017-09-17 约1.94千字 21页立即下载

课件：21-2基本营养物质剖析.ppt 撬法·命题法解题法撬点·基础点重难点撬法·命题法解题法撬题·对点题必刷题学霸团 · 撬分法 · 高考化学 * 高考化学专题二十一　生活中常见的有机物考点二　基本营养物质 撬点·基础点重难点 * * 撬点·基础点重难点撬法·命题法解题法撬题·对点题必刷题学霸团 · 撬分法 · 高考化学 * *

2017-01-17 约小于1千字 43页立即下载

21食物中的营养物质.ppt 食物中的营养物质 学习目标 1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质 2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。第一节食物中的营养物质 第一节食物中的营养物质 每个同学提出2种常吃的食物，并通过教科书第45—46页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 食物水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒稻米猪肉讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什

2017-02-05 约2.14千字 28页立即下载

基本营养物质教学设计例.doc 基本营养物质教学设计例教学目标: 1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响; 3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途; 4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力; 5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。重点、难点教学重点:糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学难点:糖类和蛋白质

2017-01-13 约2.7万字 73页立即下载

基本营养物质教学设计.doc 基本营养物质教学设计更多内容源自20xk幼儿教学目标: 1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响; 3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途; 4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力; 5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。重点、难点教学重点:糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法; 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

2017-01-13 约2.56万字 71页立即下载

基本营养物质教学设计2.doc 基本营养物质教学设计2 复习重点:糖类、油脂和蛋白质组成的特点;糖类、油脂和蛋白质的主要性质。复习难点:葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应;油脂的水解反应。知识梳理一、糖类从结构上看,它一般是__________________的物质。糖的分类: __糖 __糖 __糖。 1、葡萄糖: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜,分子式: ____ 最简式: ___ 符合此简式的有甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。结构简式: _____________ 或_____________。化学性质: 还原性:银镜反应:____________

2017-01-12 约3.21万字 82页立即下载

基本营养物质知识分析.doc 教材知识分析一、六大营养素和基本营养物质 1.六大营养素六大营养素是指糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 2.基本营养物质 (1)基本营养物质：人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。糖类、油脂、蛋白质，是生命活动不可缺少的物质。分析提示对维持生命而言，比六大营养素还重要的是空气。 (2)基本营养物质的化学组成糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成代表物代表物分子糖单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 双糖 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 多糖 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)

2017-01-01 约2.79千字 7页立即下载

341基本营养物质.ppt 糖类存在：植物的种子或块根中淀粉的化学性质　①通常淀粉不显还原性　②遇碘单质变蓝色（特征反应）　③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　淀粉　　　　　　　　葡萄糖 2、纤维素的结构 ①纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千个单糖单元； ②相对分子质量约为几十万至百万； ③属于天然高分子化合物； ④纤维素结构与淀粉不同，所以性质有差异。（1）蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分

2020-02-24 约4.41千字 45页立即下载

基本营养物质60补充.pptx H C O;单糖;1、葡萄糖的特征反应;（1）葡萄糖与新制Cu(OH)2反应实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入3mL10%葡萄糖溶液，加热。现象：反应方程式: ;实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热。现象：反应方程式：;C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 ;2、淀粉的特征反应:;探究实验：探究淀粉的水解;试剂：;2、淀粉水解;;3、油脂的水解; 跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱或高温

2020-02-22 约小于1千字 16页立即下载

《基本营养物质》课件.pdf 《基本营养物质》一、糖类 1.组成糖类是由碳氢氧三种元素组成可用通式C,(H,O)碳水化合物表示，也称为一、糖类 2.分类依据：是否水解及水解产物的不同进行分类一、糖类 2.分类依据：是否水解及水解产物的不同进行分类不能再水解成更一分子二糖能水解成一分子多糖能水解特点简单的糖两分子_单糖成多分子单糖代表物葡萄糖果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉纤维素代表物分子式C?H??O?C??H??O? 是否为同分异构体一、糖类 3.葡萄糖 (1)结构：分子式：C?H?,O 结构简式：葱德羟基、醛基或CH?OH(CHOH)?CHO。官能团为 (2)物理性质：葡萄糖是一种有有甜味的无色晶

2024-09-06 约6.21千字 27页立即下载

3.4.1基本营养物质解析.ppt 5.现有四种试剂： A.新制Cu(OH)2悬浊液； B.浓硝酸； C.AgNO3溶液； D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液（） (2)食盐溶液（） (3) 淀粉溶液（） (4)鸡蛋清溶液（） * 饥饿的非洲儿童健康幸福的儿童人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌! 扬州炒饭日本寿司美

2017-03-29 约3.01千字 30页立即下载