桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究.pdf

试验报告与理论研究 桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究 张慧丽1 2 1 1 靳宝峰 李 辉 刘宏生 , , , 辽宁大学生命科学系 辽宁沈阳 ( , ; 1 110036 沈阳军区药品检验所 辽宁沈阳 , ) 2 110026 摘要 目的 确定桦褐孔菌保健酸奶的最佳工艺及其免疫作用 方法 采用正交法和 花环实验确定酸奶发酵的最佳工 : : 。 : E- 艺和功能 结果 最佳条件为 接种量为 含糖量为 发酵时间为 发酵温度为 结论 桦褐孔菌保健酸奶能 。 、 : 、 、 、 。 : 2% 8% 8h 40℃ 提高 的免疫能力。 T-cell 关键词 桦褐孔菌 酸奶 花环形成率 : ; ; E- 中图分类号:TS275.4 文献标识码:A 桦褐孔菌 ( ) 为多 公司)。 [InonotusobliquusFr.Pilat] 孔菌科 ( ) 褐卧孔菌属 ( 菌种的分离 Polyporaceae Poriahypo-1.2 药用真菌 主要分布于俄罗斯北 用 乳酸菌选择性培养基培养从凝固型酸 ) , MRS brunneaPetch 部 北欧 中国黑龙江 吉林长白山 日本北海道 牛奶中 经革兰氏染色 葡萄糖产酸 接触酶和石 、 、 、 、 , 、 、 等北纬 地区 民间广泛用于防治消化道疾 蕊牛奶试验分离鉴定出乳酸菌 以正交法优化厌氧 40°~50° , 。 病和肿瘤 胃癌 肠癌及肝癌等 心血管疾病和 培养 采用 4 正交试验得出最佳葡萄糖 蔗糖 ( 、 )、 , ( ) 、 L3 9 糖尿病等[1]其菌核是俄罗斯的一种民间药用真 和维生素 组合的改良 配方 葡萄糖 ,