云南过桥米线配方.docx

云南过桥米线策划.doc 云南过桥米线推广策划蜜蜂策划蜜蜂成员：孙振宇肖指航胡永明彭荣志徐东阳指导老师：刘新贵策划时间：2011年10月17日前言米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。云南过桥米线，有其自身的文化底蕴，和相当强的市场竞争力。好吃而不贵，是它最具有竞争力的优势，在餐饮中有着巨大的竞争优势。 过桥米线已有一百多年的历史，它源于滇南红河州蒙自市，一九二零年昆明建立第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮

2017-12-08 约4.88千字 15页立即下载

导游词(云南特产——过桥米线).doc 各位亲爱的团友，或许，当您们一踏上云南这片红土地，您们感受到的不仅是春城宜人的天气，不仅是高原上一阵阵豪爽的大风，不仅是各族人民的友好热情，是的，还有，那一股悠悠飘遍大街小巷的米线的香味。在结束了今天的所有景点游览后，我们旅行社特意为各位来自广东的团友安排了一项活动一洗风尘——品尝云南特色风味！说起云南特色风味，当之无愧的一定是过桥米线，相信它也是一张向世人展示彩云之南丰厚美食文化的名片。希望待会儿大家品尝了过桥米线后，不仅对咱们云南的优美风光印象深刻，还能记住属于咱们云南的味道。昆明八十年代时有一句经典民谣“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。”看不见的战线，是一部八十年代从朝鲜进口

2019-03-18 约1.89千字 4页立即下载

云南名吃过桥米线制作技术.doc 云南名吃过桥米线制作技术):za2C?5ES q s3IAA@x1XB[ \]3@汤料：/_|SeHy/T38Y7n净武定壮母鸡2500克，净壮老鸭1200克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克，香料包1个，汤料添加剂适量；W `p+R6x|J.3G0Yg{=V r4k9w9fj香料包配比：-?;u=KTijt4g/花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香叶15克、小茴香50克、陈皮20克。@TVr1S Y|n6|l;i y+2-EcG^4d;k8] ^qtEnD5}nt

2017-06-05 约5.13千字 6页立即下载

企划案例-云南过桥米线.ppt * * * * * 推广：媒体运作：报纸、杂志、　　　直投广告等推广：媒体运作：报纸、杂志、电视台、直投广告等开业： 99%的进场率开业！整合深圳中石化与中石油在深圳地区所有的加油站，创建针对专一中高端消费人群的媒体直投广告平台。油站直投媒体平台操作电话广州禹华文化传播有限公司 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 公司部分案例展示 “品味居”之云南过桥米线连锁形象 1997年，朋友，一个浙江小伙决定放弃打工，到云南学了一个月的手艺，然后回深圳开了第一家云南过桥米线店。

2018-01-11 约1.83千字 33页立即下载

过桥米线的做法.doc 小锅米线该食谱在五湖中?无人知晓?共有?0?条相关品友作品【材料】：米线、鲜肉、韭菜、豆芽、腌菜、清汤、酱油、辣椒油、油、盐、味精 ? 【做法】： 1、清汤煮沸（没有清汤就放清水），放鲜肉搅散，然后依次加豆芽，腌菜，酱油、油、盐，韭菜煮沸。 2、把米线放进去，等再次沸腾略煮，放味精就好了，辣椒油倒碗里再放，不过有的地方把辣椒油放进去一起煮。南小锅米线的图解做法时间：2009-11-20?作者：编辑整理?来源：西安美食网米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（我用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜

2017-02-13 约2.96万字 10页立即下载

2025社区云南过桥米线店商业计划书.pptx 2025社区云南过桥米线店商业计划书汇报人：XXX2025-X-X 目录1.项目概述 2.市场分析 3.产品与服务 4.运营策略 5.营销策略 6.财务分析 7.风险评估与应对措施 8.项目实施计划 01项目概述项目背景市场潜力近年来，随着消费者健康饮食观念的普及，米线类产品市场需求持续增长。据相关数据显示，我国米线市场规模已突破1000亿元，预计到2025年，年复合增长率将达到15%以上。云南特色云南过桥米线作为地方特色美食，具有悠久的历史和独特的风味，深受消费者喜爱。其独特的制作工艺和丰富的口味选择，使其在众多米线产品中脱颖而出。消费升级随着我国居民消费水平的不断提高，消费者对于餐饮产品

2025-03-09 约4.51千字 35页立即下载

(云南过桥米线的各种做法大全图文.doc 云南过桥米线的各种做法大全[图文] 原料：　　　　鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。　　　　制法：　　　　1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；　　　　2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；　　　　3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；　　　　4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；　　　　5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。　　　　

2017-01-23 约2.91千字 5页立即下载

云南春节风俗丽江古城、过桥米线与火把节.docx 云南春节风俗丽江古城、过桥米线与火把节第一章丽江古城的春节氛围 1.丽江古城的春节布置春节临近，丽江古城的街头巷尾弥漫着浓厚的节日氛围。古城的入口处，高高挂起的大红灯笼和彩旗迎风飘扬，映衬着古城的古朴和韵味。商家们纷纷挂起喜庆的春联，门前摆放着各式各样的花卉，如桃花、杜鹃等，为古城增添了一抹春天的色彩。 1.古城的民俗活动春节期间，丽江古城会举办一系列丰富多彩的民俗活动。游客和当地居民可以共同参与舞龙舞狮、踩高跷、扭秧歌等传统节目。古城的广场上，每天都有民间艺人表演纳西族的传统舞蹈，如纳西古乐、打跳等，让游客感受到浓厚的民族风情。 1.丽江古城的特色美食春节期间，丽江古城的美

2025-05-20 约5.45千字 11页立即下载

过桥米线鲜花饼.PPT 雪肆城春，意渍春城我在嚷嚷闹市，邂逅安谧以为家。城市名片系列三班二组作品昆明于1月20日以一场短暂的大雪和零下1°-4°的低温做出了对2014最好的欢迎。习惯了日平均气温十几度的冬天的昆明人也换上了厚重的棉衣。而昆明总归是暖的，等我吃饱再望向窗外只有少许残雪还能为我在昆明所经历的第一场雪作证，可还是辜负了四季如春的美名。但这种反常并不能怪罪昆明，就像雾霾不能怪上海，海平面升高不能怪地球。　　说来我的确不早不晚地遇上了很多反常。上海最热的夏天，昆明最冷的冬天，雪灾，暴雨，还有去年一列晚点八小时的火车。昆明的干旱我在某个暑假也经历过

2018-03-25 约2.83千字 19页立即下载

过桥米线创业计划.pptx 日期：过桥米线创业计划演讲人：XXX CONTENTS目录1项目背景与市场调研2产品研发与制作流程优化3品牌建设与营销推广策略4运营管理与团队组建方案5财务预算与投资回报分析6总结与展望项目背景与市场调研01 讲述书生与妻子之间的爱情故事，妻子通过炖鸡饭发明了过桥米线。过桥米线起源传说起源于云南省滇南地区的蒙自地区，是一种集汤料、佐料、生肉片、主食米线于一体的特色小吃。过桥米线实际起源过桥米线承载着云南地方文化和传统，是云南省的一张美食名片。过桥米线文化价值过桥米线简介及起源市场需求情况过桥米线作为云南省特色小吃，深受当地消费者喜爱，同时，随着旅游业的快速发展，越来越多的游客对过桥米线产生

2025-03-10 约3.09千字 33页立即下载

如何烹调过桥米线.doc 过桥米线的做法原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。再填补三种做法：

2019-09-07 约2.66千字 3页立即下载

过桥米线(700字)作文.doc 过桥米线(700字)作文精选作文:过桥米线(700字)作文　　过桥米线各地都有特产mdash;mdash;有盐水鸭，有桂林粉，有麻辣烫，有桂花糕，有鸭血粉丝hellip;hellip;应有尽有，但我还是认为云南的过桥米线最好吃。传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生把这种美味食物取名

2017-08-09 约4.08千字 7页立即下载

过桥米线的制作工艺..docx 过桥米线的生产工艺1.前言米线，是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃口感更佳。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”?工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。以下是干米线的生产工艺。 2.工艺流程大米

2017-01-27 约2.45千字 5页立即下载

过桥米线制作技术.pdf 一，秘制辣椒红油配料（辣椒油）：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400 克、一滴香、香料：（紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个） 1、油下锅烧到无，依次放入芹菜、洋葱、大葱。 2、炸香炸干打捞出来， 3、放入香料炸干打捞出来。 4、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒2克左右 5、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。二．过桥米线秘制底料的炒制牛油2斤，菜籽油或者色拉油6斤，芝麻酱5克，郫县豆瓣酱1.5斤，郫县豆豉100g，辣椒面4.5斤芝麻100g，香料250g，冰糖125g川小二100克（必

2025-05-01 约4.91千字 3页立即下载

过桥米线专用套餐盒.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213097302 U (45)授权公告日 2021.05.04 (21)申请号 202022245458.7 (22)申请日 2020.10.10 (73)专利权人云南宏景如至餐饮管理有限公司

2023-03-01 约9.39千字 11页立即下载