GB/T 25395-2010葡萄栽培和葡萄酒酿制设备　葡萄压榨机　试验方法.pdf

ICS65．060．60 B93 a雪 中华人民共和国国家标准 1 25395—205703：1979 GB／T O／ISo 葡萄栽培和葡萄酒酿制设备 葡萄压榨机试验方法 forVinecultivationandwine Equipment making— of test Grapepresses——Methods (IS05703：1979，IDT) 201 2010一11—10发布 1—03—01实施 宰瞀嬲鬻瓣訾糌瞥星发布中国国家标准化管理委员会捉111 标准分享网 免费下载 25395—201 GB／T 25395—2010／ISO5703：1979 引 言 压榨机作业包含以下操作过程： ——填充葡萄； ——挤压葡萄； ——榨取葡萄汁或葡萄酒； ——移除果渣。 这些操作可以是连续或不连续的，取决于压榨的不同类型。 这些主要操作可能会伴随一种辅助操作，例如：在加工操作过程中葡萄的分解。 本标准中试验用葡萄在填充压榨时有以下特征： a)物理特征： ——是否完整无损； ——破碎的； ——去除果梗的； ——去除果梗且破碎的(在去除果梗之前或之后)； ——是否脱水(风干葡萄)； ——其他。 b)技术特征： ——发酵； ——加热； ——进行二氧化碳浸渍； ——酶处理； ——其他。 Ⅱ 标准分享网 免费下载 0veraIlovenll3．13．23．33．43．53．63．7ISOIS01sO GB／T25395—2010／Is05703：1979 4总则 利用标准压榨机加工获取的葡萄汁和葡萄酒，判定被测压榨机的加工技术特性，比较标准加工和试 验加工获取的葡萄汁和葡萄酒质量(包括它的理化特性和感观品质)。 5试验设备 5．1酿酒