兽药残留对食品安全的影响.pptx

兽药残留和食品安全.ppt 兽药残留与食品安全及兽药停药期规定全廷春一、兽药和兽药残留 1、兽药：习惯上，将用于畜禽疾病的药物称为兽药，但是，随着集约化生产的开展，一些化学的、生物的药用成分被开发成具有某些功效的动物保健品或饲料添加剂，也属于兽药的范畴。其主要用途为：防病治病，促进生长，提高生产性能，改善动物性食品品质等。 2、兽药残留：指食品动物在应用兽药后，蓄积或贮存在细胞、组织或器官内或进入泌乳动物的乳或产蛋禽的蛋中的药物原形、代谢物或药物杂质。 兽药残留的种类很多，常见的主要有以下几种：（1）抗生素类药物：指对病原微生物具有抑制或杀灭作用，主要用于全身感染的抗生素、磺胺类药及其他合成抗菌药。如氯霉素、青霉

2019-09-01 约5.13千字 46页立即下载

食品中兽药残留东财食品安全.pptx 食品中兽药残留东财食品安全;主要内容：;人们的食物花样繁多，肉制品更是最常食用也最能勾起人们食欲的一种食物。肉制品的安全性就更引起大家的重视。;第一节、概论;我国动物性食品中兽药残留量超标的主要原因：;兽药进人动物体的主要途径有：;第二节、影响食品安全的主要兽药;;;;其他兽药;特例介绍：;盐酸克伦特罗是一类化学结构和生理功能类似肾上腺素和去甲肾上腺素的苯乙醇胺类衍生物的总称。也称β-兴奋剂，可与动物细胞膜上的肾上腺素受体结合，激活肾上腺素受体，刺激脂肪组织释放脂肪酸，增加肌纤维细胞中蛋白质沉淀。对生长激素和胰岛素有调节作用。;“瘦肉精”对动物的危害：影响心血管系统功能，对环境适应性降，易患

2023-07-16 约小于1千字 22页立即下载

【2017年整理】兽药残留与食品安全.doc 兽药残留与食品安全 施祖灏随着社会经济的发展，人们生活、生产和环境中外源性化学物质的日益增多和公众健康意识的提高，食品污染问题层出不穷，食品安全越来越受到人们的重视。目前已知的外源性化学物质达500万种以上，其中至少6万种已经进入人们的生产和生活，如各种工业原料及产品、医药、农药、兽药、化妆品和生物毒素等。这些化学物质可以通过食品的原材料生产、加工、烹调、包装、贮存和运输等环节进入食品成为食品污染物。食品污染物对机体的损害一般呈慢性的蓄积过程，危害性质严重、范围广和影响深远[1]。 兽药残留（animal drug residues）是指

2017-01-14 约2.43万字 7页立即下载

　兽药残留与食品安全课件.ppt 兽药残留与食品安全及兽药停药期规定一、兽药和兽药残留 1、兽药：习惯上，将用于畜禽疾病的药物称为兽药，但是，随着集约化生产的开展，一些化学的、生物的药用成分被开发成具有某些功效的动物保健品或饲料添加剂，也属于兽药的范畴。其主要用途为：防病治病，促进生长，提高生产性能，改善动物性食品品质等。 2、兽药残留：指食品动物在应用兽药后，蓄积或贮存在细胞、组织或器官内或进入泌乳动物的乳或产蛋禽的蛋中的药物原形、代谢物或药物杂质。 兽药残留的种类很多，常见的主要有以下几种：（1）抗生素类药物：指对病原微生物具有抑制或杀灭作用，主要用于全身感染的抗生素、磺胺类药及其他合成抗菌药。如氯霉素、青霉素、链霉

2016-12-18 约字 45页立即下载

兽药残留与食品安全_培训课件.ppt 3、畜禽产品加工中兽药污染目前，部分动物性产品加工经营者在加工贮存过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或香精、色素等，有的加工为延长产品货期，添加抗生素来抑制微生物的繁殖，即达到灭菌目的三、.兽药残留对人体的危害 1、毒性作用磺胺类药物可引起泌尿系统损害，特别是在体内形成的乙酰化胺，其在酸性尿中溶解度很低，可在肾小管、肾盂等处析出结晶，损害肾脏，磺胺类药物还影响体内核酸的合成；链霉素对神经有明显毒性作用，造成耳聋，对婴幼儿尤为严重急性中毒若一次摄入残留物的量过大，会出现急性中毒反应。如在西班牙，有43个家庭的成员在一次吃了牛肝后

2016-11-18 约5.1千字 45页立即下载

5兽药残留分析与食品安全.ppt Topic 5 兽药残留分析与食品安xhhuang@scau.edu.cn 一、兽药残留 兽药残留的概念兽药在动物性食品的残留 兽药在生态环境中的残留 兽药残留毒性对人类健康的影响 对生态环境的影响 兽药残留的产生（一）兽药残留概念兽药在动物性食品中的残留 兽药的原形化合物及其代谢物在动物的细胞、组织、器官或可食性产品（如奶、蛋）中的蓄积、贮存，称为食品动物的兽药残留。（狭义）化学物或化学药品(Chemicals)残留：除兽药外还包括通过食物链进入动物体内的农药（如杀虫剂、除草剂等）和环境污染物(如重金属、霉菌毒素等)。（广义）（一）兽药残留概念兽药在生态环境中的残留 在生产

2018-05-19 约3.97千字 45页立即下载

食品安全与控制：农药残留与兽药残留.pptx ;你知道吗？;一、基本概念农药：是指用于预防、控制危害农业、林业的病、虫、草、鼠和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。农药残留：指农药使用后残存于环境,生物体和食品中的农药母体,衍生物,代谢物,降解物和杂质的总称,残留的数量称为残留量。;二、农药的分类;杀虫剂;除草剂;三、农药消费量;无法摆脱的生产模式;病虫害的危害;四、农药的半衰期;五、环境中农药的残留;六、食品中农药残留的来源;可怕的农药富集;七、食品中农药残留的危害;常用农药的毒性: 1.有机氯农药：脂肪含量高的组织和脏器，慢性中毒，主要损害肝、肾

2024-08-09 约1.51千字 47页立即下载

兽药残留对食品安全性的影响.doc 食品安全与健康论文论文题目：兽药残留对食品安全性的影响 班级：姓名：学号：【摘要】兽药残留（animal drug residues）是指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。近年来食品中兽药残留在国内外已成为一个影响广泛和颇具争议的问题，其公众的健康息息相关，也直接关系到产业界的经济利益，甚至国家的对外经贸往来和国际形象。兽药残留是动物用药普遍存在的问题，又是一个特殊的问题。动物，特别是食品动物疾病的治疗有两个原则：一是保证动物健康；二是防止残留污染食品。这就是所谓兽医工作者的双重责任的涵义，但实际治疗中平衡两者往往非常困难。

2017-05-27 约9.88千字 9页立即下载

安全管理论文之兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目：安全管理论文之兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期：安全管理论文之兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施摘要：兽药残留是动物性食品安全的重要问题，本文首先分析了兽药残留对动物性食品安全的影响，包括对消费者健康、动物福利、生态环境等方面的影响。随后，针对兽药残留问题，提出了相应的控制措施，包括完善兽药管理制度、加强兽药残留检测技术、提高养殖者兽药使用意识等。通过综合运用这些措施，可以有效降低兽药残留风险，保障动物性食品安全，促进畜牧业可持续发展。随着人们生活水平的提高

2025-02-26 约1.11万字 21页立即下载

2025-04-15 约小于1千字 31页立即下载

第5章__化学污染与食品安全(2)兽药残留.ppt 第五章化学污染与食品安全性第二节 兽药残留与食品安全 一、兽药残留概述（一）兽药残留的概念根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留（animal drug residue）是指动物性食品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。兽药在动物体内残留量与兽药种类、给药方式及器官和组织的种类有很大关系。 对兽药有代谢作用的脏器，如肝脏、肾脏，其兽药残留量较高。由于不断代谢和排出体外，进入动物体内兽药的量随着时

2018-05-15 约9.54千字 61页立即下载

农药残留：食品安全之影-揭秘农药残留对食品安全的影响.pptx 农药残留：食品安全之影揭秘农药残留对食品安全的影响 Presentername Agenda 农药残留的基本知识 食品安全风险农药对健康影响农药残留监测方法农药残留监测 01.农药残留的基本知识农药概念和类型什么是农药？常见的农药分类农药残留形成积累，探寻原因农药使用 02.食品安全风险农药残留对食品安全风险 食品安全法规和标准-安全法规与标准 影响食品安全的因素 03.农药对健康影响农药残留对健康的风险人群易感性暴露途径，了解风险常见农药对人体的影响 什么是慢性毒性？ 04.农药残留监测方法农药残留监测方法农药使用重要性农药监测技术实验室分析过程抽样检测目

2025-03-12 约小于1千字 23页立即下载

动物性食品安全与兽药残留（讲稿）ppt课件.ppt 动物性食品安全与兽药残留lionguy 动物性食品一般是指肉、蛋、乳、蜂蜜和水产品及它们的制成品。 兽药残留是指给动物使用兽药或饲料添加剂后，药物的原形及其代谢产物可蓄积或贮存于动物的细胞、组织、器官或可食性产品（如蛋、奶）中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留。由于畜牧业发展的需要，兽药和饲料添加剂在治疗和预防动物疾病、促进动物生长、提高饲料转化率。控制生殖周期及繁殖功能以及改善饲料的适口性和动物性食品对人的口味等方面起着重要的作用。我国绝大多数的动物在其一生中或多或少的均使用过药物或饲料添加剂，而残留在动物性食品中的兽药及饲料添加剂，将随着食物链进入人体，对人类的健

2017-05-28 约1.22万字 59页立即下载

2025-04-16 约小于1千字 27页立即下载

兽药食品安全课件.pptx 兽药食品安全课件;目?录;兽药食品安全概述;;;;兽药使用规范与管理;;兽医处方药的管理要求;标签内容;兽药残留监控与检测技术;残留限量标准（MRLs）;;监控体系与实施流程;兽药食品安全风险控制;严格遵守用药规定;;案例一;法规与政策框架;;;;教育与培训实践;从业人员兽药安全培训内容;消费者食品安全知识普及;行业最佳实践案例分享;未来挑战与发展趋势;新型兽药的安全评估;快速检测技术的创新;全球化贸易中的标准协调;THANKS

2025-05-20 约小于1千字 31页立即下载